中國消費(fèi)者報南京訊 春日正暖,陽光明媚,許多消費(fèi)者爬山踏青時,會一邊享受明媚春光,一邊挖點(diǎn)野菜嘗鮮,但如果食用不當(dāng),則會給身體帶來傷害。4月2日,江蘇省鎮(zhèn)江市消費(fèi)者協(xié)會專門發(fā)布野菜食用消費(fèi)提示,提醒廣大消費(fèi)者在采摘、食用野菜時,要注意“四不要”。
不要采摘不熟悉、不認(rèn)識的野菜。許多有毒植物的外表與可食用野菜長得極為相似,如果采摘不當(dāng),誤食后輕則上吐下瀉,重則危及生命。目前正值春耕備耕的農(nóng)忙時節(jié),如果挖空閑地或田埂上的野菜,要注意聞一聞其是否有農(nóng)藥味。生長在化工廠、公路旁、垃圾場等污染地區(qū)的野菜不要采摘,這些地方的野菜,化學(xué)物質(zhì)、重金屬等有毒有害物質(zhì)含量較高。
不要一次性吃太多。野菜多屬寒性,消費(fèi)者應(yīng)重在嘗鮮,過量食用可能導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹瀉等問題,特別是孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、老人、胃腸消化功能不好、有野菜過敏史以及有肝臟等疾病史的人群,應(yīng)少吃或慎吃野菜。如果食用野菜后出現(xiàn)嚴(yán)重不適,應(yīng)及時就醫(yī)。
不要吃未經(jīng)處理的野菜。購買野菜或者采摘回家后,烹飪前的處理也有講究。首先是洗凈后需要浸泡一段時間,除去表面的污染物;其次要焯水減少其中可能含有的毒素。比如香椿,消費(fèi)者最好選擇嫩且新鮮的香椿芽,進(jìn)食前要用熱水焯燙一分鐘,去除大部分亞硝酸鹽。此外,野菜不宜存放太久,最好現(xiàn)采現(xiàn)吃。
不要把野菜當(dāng)主菜吃。野菜雖然營養(yǎng)豐富,但不應(yīng)作為主菜。消費(fèi)者要將野菜與其他食材搭配食用,也可以做成湯圓、餃子、包子等主食的餡料,葷素搭配,以保證營養(yǎng)均衡。烹飪野菜時,建議選擇涼拌、清炒、燉菜、煨湯等烹飪方式,以保留野菜的營養(yǎng)成分和口感。(陳紅生 薛晶晶)
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