中國(guó)消費(fèi)者報(bào)合肥訊 為貫徹落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》《合肥市制止餐飲浪費(fèi)行為條例》的要求，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，近日，安徽省合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局向各餐飲服務(wù)單位發(fā)出《“制止餐飲浪費(fèi)”告知書(shū)》。

據(jù)悉，告知書(shū)從強(qiáng)化制度管理、廣泛宣傳提示、優(yōu)化供餐方式、完善服務(wù)舉措、嚴(yán)查違法行為五方面對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行告知。

餐飲服務(wù)單位要建立制止餐飲浪費(fèi)管理制度，加強(qiáng)對(duì)食物采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理，防止加工制作過(guò)程食物浪費(fèi)；加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容。

餐飲服務(wù)單位要在醒目位置張貼或“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”等防止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)；在菜單上標(biāo)注食品分量、建議消費(fèi)人數(shù)等信息；服務(wù)人員做好消費(fèi)提示說(shuō)明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)。

將防止食品浪費(fèi)理念納入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”“熱菜拼盤(pán)”等多種供餐方案；提供自助餐服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求，提供不同規(guī)格餐具，提醒消費(fèi)者適量取餐；婚宴、團(tuán)餐宜提供多元化選擇，科學(xué)合理配餐，減少婚宴、團(tuán)餐浪費(fèi)。

此外，餐飲服務(wù)單位主動(dòng)提供打包盒，引導(dǎo)消費(fèi)者剩餐打包，倡導(dǎo)使用可降解的打包餐盒；鼓勵(lì)通過(guò)“光盤(pán)優(yōu)惠”“光盤(pán)積分”等方式，引導(dǎo)更多的消費(fèi)者踐行制止餐飲浪費(fèi)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門將對(duì)餐飲服務(wù)提供者開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)的監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲單位存在“未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒”“誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)”“在食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中造成嚴(yán)重餐飲浪費(fèi)”等違法違規(guī)行為的，將依法查處。（陶維）