中國消費者報北京訊（記者孫燕明）“健康食品產(chǎn)業(yè)須從管理、產(chǎn)品、營銷等環(huán)節(jié)多維創(chuàng)新，才能更好推動健康食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”9月10日，在由中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦、碧生源控股有限公司協(xié)辦的2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會上，中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建指出，當(dāng)前，以互聯(lián)網(wǎng)、人工智能為代表的科學(xué)技術(shù)深刻影響著人們的思維方式、生活方式和生產(chǎn)方式，影響并改變著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，因此，抓住機遇多維創(chuàng)新成為健康食品產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的核心要素。

2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會在北京舉行。

張永建表示，健康食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中的創(chuàng)新不是短期和應(yīng)急行為，而是理念、制度、管理、科技和產(chǎn)品創(chuàng)新的集成，是企業(yè)核心競爭力的重構(gòu)和再造，是食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，是實現(xiàn)傳統(tǒng)企業(yè)向現(xiàn)代企業(yè)蛻變化蝶的最重要推動力。

近幾年，我國食品產(chǎn)業(yè)增長速度明顯放緩，企業(yè)遇到不同程度的發(fā)展瓶頸，監(jiān)管愈發(fā)嚴(yán)格，科學(xué)技術(shù)的貢獻不斷加大，食品消費需求更加多元化。大量新技術(shù)不斷運用到食品領(lǐng)域中，不僅改變著食品產(chǎn)業(yè)的外部環(huán)境，而且深刻影響著食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。“為應(yīng)對激烈的市場競爭，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展底氣首先緣自于提升自身的經(jīng)營管理能力。”張永健強調(diào)，夯實管理基礎(chǔ)，強化管理能力，培育核心競爭力，仍是食品企業(yè)要解決好的核心問題。

中國保健協(xié)會副理事長賈亞光表示，隨著人們對健康越來越重視，保健食品產(chǎn)業(yè)進入“全民需求時代”。“預(yù)防優(yōu)于治療”的理念推動著健康產(chǎn)業(yè)發(fā)生重大轉(zhuǎn)變，企業(yè)要通過科技創(chuàng)新推動保健食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，并嚴(yán)格把好保健食品安全關(guān)。

“低GI(血糖生成指數(shù))食品開發(fā)是營養(yǎng)干預(yù)與健康管理的重要途徑。”中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長段盛林表示，根據(jù)不同營養(yǎng)素需求，可以利用食物GI值調(diào)控技術(shù)、臨床驗證研究技術(shù)、多組學(xué)研究技術(shù)、控糖功能主食加工技術(shù)等對普通食品進行調(diào)整，達到對米、面、粥等食品的重組重構(gòu)，從而形成低GI碗粥、竹筍曲奇、功能米等食品。低GI食品不僅適合糖尿病患者食用，讓糖尿病患者不再為每天吃主食擔(dān)驚受怕，也有益于所有人群在整個生命階段都保持健康。同時，人們平時的蒸煮方式、咀嚼方式、飲食習(xí)慣等都與GI值有關(guān)。

清華長三角研究院高級研究員徐軍委表示，數(shù)字化浪潮是人類社會第四次不可阻擋的大趨勢，以人為本、以“智”賦能，傳統(tǒng)健康服務(wù)管理方式正向數(shù)字化加速轉(zhuǎn)型。

中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國用表示，“與眾不同”是企業(yè)品牌創(chuàng)新的目標(biāo)，做好品牌創(chuàng)新，需要邏輯先行、體系建設(shè)。

在此次研討會上，中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心與碧生源控股有限公司舉行了“2021中國保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究(藍皮書)課題”的合作簽約儀式。