中國消費者報報道（記者倪敏）科學研究表明，科學攝入全谷物，可以有效降低一些慢性疾病風險。然而，目前我國全谷物食品市場還處在起步發(fā)展階段，數(shù)量和品類有限、難以滿足消費者需求。同時由于缺乏統(tǒng)一標準，食品生產(chǎn)企業(yè)采用的全谷物食品原料、生產(chǎn)工藝以及推出的全谷物食品含量都各不相同。面對全谷物食品，消費者常常為如何甄選犯難。

不久后，隨著《全谷物及全谷物食品》團體標準的落地實施，這一問題將有望得到解決。

《中國消費者報》記者從中國營養(yǎng)學會最新獲悉，學會與中國檢驗檢疫科學研究院（以下簡稱檢科院）就學會團體標準與檢科院“食品農(nóng)產(chǎn)品高端品質(zhì)認證創(chuàng)新（研發(fā)）孵化基地”進行合作簽約，將通過“ 團體標準+平臺+認證”三合一創(chuàng)新模式，對即將推出的《全谷物及全谷物食品》團體標準進行認證孵化試點，對行業(yè)進行規(guī)范引導，助力優(yōu)質(zhì)食品供給、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和消費升級。

據(jù)了解，2017年以來，中國營養(yǎng)學會在《健康中國行動（2019-2030）年）》《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》等綱領(lǐng)文件引領(lǐng)下，積極開展服務于營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展和食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的團體標準。中國檢驗檢疫科學研究院作為國家市場監(jiān)督管理總局下屬研究機構(gòu)，主要開展檢驗檢測檢疫應用研究，以及相關(guān)基礎(chǔ)、高新技術(shù)和軟科學研究，為國家檢驗檢測檢疫決策、市場綜合監(jiān)管和綜合執(zhí)法提供技術(shù)支持，為質(zhì)量安全科普教育及社會實踐培訓提供科技服務。

中國營養(yǎng)學會副理事長楊曉光教授在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，三合一模式將充分發(fā)揮中國營養(yǎng)學會在營養(yǎng)健康方面和智庫的優(yōu)勢，與檢科院和認證機構(gòu)一起 ，通過強強合作，讓營養(yǎng)健康團體標準真正為消費者服務。“營養(yǎng)健康產(chǎn)品怎么選擇，誰說了算，應該由有資格的權(quán)威機構(gòu)來做認證，給消費者充分的信心，讓好的產(chǎn)品更好服務于廣大消費者。”

檢科院高級顧問張鵬解讀三合一創(chuàng)新認證模式。  倪敏  攝

據(jù)檢科院培訓中心副主任徐曉麗介紹，檢科院“食品農(nóng)產(chǎn)品高端品質(zhì)認證創(chuàng)新（研發(fā)）孵化基地”由國家認監(jiān)委正式批復成立，一方面發(fā)揮檢科院在食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、檢驗檢疫和檢測認證研究領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢，另一方面充分發(fā)揮平臺優(yōu)勢，聯(lián)合學術(shù)、行業(yè)、認證機構(gòu)等各相關(guān)方的作用，相互支持，通力合作，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和質(zhì)量提升。本次與中國營養(yǎng)學會以及認證機構(gòu)聯(lián)合推出的“全谷物及全谷物食品”認證，依據(jù)團體標準，以認證的模式，企業(yè)自愿加入，平臺做好運維服務，以此引導行業(yè)規(guī)范，形成行業(yè)自律。

一直以來，團體標準常常因為缺少強制性而難以落地，無法對行業(yè)、市場發(fā)展產(chǎn)生積極影響。檢科院“食品農(nóng)產(chǎn)品高端品質(zhì)認證創(chuàng)新（研發(fā)）孵化基地”高級顧問張鵬表示，認證是一種信用保證形式，由國家認監(jiān)委批準并監(jiān)管下的認證機構(gòu)證明對產(chǎn)品、服務、管理體系符合標準、技術(shù)規(guī)范進行合格評定?！度任锛叭任锸称贰氛J證不是對生產(chǎn)出來的全谷物食品進行檢測，關(guān)注的是生產(chǎn)體系，產(chǎn)業(yè)鏈過程、原料成品配方，整個加工過程的控制和體系保障，這是認證與檢測的最大區(qū)別。三合一創(chuàng)新認證最終讓消費者用最簡易的方式有效識別產(chǎn)品品質(zhì)，鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出更多符合標準要求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，進而推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

我國營養(yǎng)與健康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，成人全谷物平均攝入量僅為14.2克/天。高鈉、水果和全谷物攝入少，已經(jīng)成為我國居民位居前列的飲食風險因素。

雖然全谷物食品對健康有益，但鑒于消費習慣和口感等原因，消費者的教育及引導、市場培育還有很多工作要開展。徐曉麗表示，檢科院和營養(yǎng)學會共同打造的平臺還有一個重要的職責，是面向消費者進行科普宣傳‍和科普教育，未來將在這方面加大力度進行推進。‍

中國營養(yǎng)學會副秘書長王瑛瑤表示，對于消費者教育而言，除了科普全谷物及全谷物食品的健康益處外，如何有效選擇全谷物及全谷物食品，就顯得非常重要和必要。

一項消費者調(diào)查顯示，62%的消費者認為，通過食品外包裝上LOGO區(qū)別和辨識全谷物含量水平，是促進全谷物消費的有力舉措。合作雙方認為，基于三合一創(chuàng)新模式推出的全谷物等的LOGO，將是一個有效的方式。未來，基于標準和認證體系推出的LOGO，可以幫助符合標準的產(chǎn)品直接觸達消費者。