后廚工作人員通過智能留樣柜進行食品留樣。

后廚工作人員通過人臉、體溫、手部三合一檢測設(shè)備進行晨檢。

執(zhí)法人員通過監(jiān)測預(yù)警大屏觀察后廚實時情況。

近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)在金蘋果幼兒園投入使用。據(jù)介紹，石景山區(qū)市場監(jiān)管局在該單位后廚布設(shè)了一套物聯(lián)監(jiān)測系統(tǒng)，包括高清攝像頭12個，溫濕度監(jiān)測傳感器4個，有毒有害氣體監(jiān)測和水質(zhì)監(jiān)測傳感器各1個，智能晨檢、智能留樣和智能捕鼠系統(tǒng)各1套，實時監(jiān)測預(yù)警該單位后廚食品安全狀況。監(jiān)測指標包括經(jīng)營單位主體資質(zhì)合規(guī)狀況、從業(yè)人員健康和行為異常情況、食品原料規(guī)范存儲情況、后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況、消毒設(shè)備規(guī)范使用情況、食品留樣制度規(guī)范落實情況6方面共計15項。針對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題，系統(tǒng)將實時提醒經(jīng)營單位自查整改，針對未按規(guī)定完成整改的事項，市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員后續(xù)則會啟動執(zhí)法程序進行督導(dǎo)，有效提升市場監(jiān)管部門的風險防控能力。

中國消費者報記者董芳忠攝影報道