中國(guó)消費(fèi)者報(bào)?？谟?/strong>（記者黃劼）海南省市場(chǎng)監(jiān)管局近日批準(zhǔn)發(fā)布了海南省地方標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)校食堂委托經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》），并將于1月31日起開(kāi)始實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了學(xué)校食堂應(yīng)保障大眾餐、免費(fèi)湯等基本伙食項(xiàng)目的供應(yīng)，并規(guī)定中小學(xué)、幼兒園食堂不宜引入風(fēng)味檔口。

《規(guī)范》適用于海南省實(shí)施學(xué)歷教育的各級(jí)各類(lèi)公辦學(xué)校、幼兒園食堂實(shí)施委托經(jīng)營(yíng)管理，省內(nèi)各級(jí)各類(lèi)民辦學(xué)校及其他集中用餐單位食堂實(shí)施委托經(jīng)營(yíng)管理可參照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

《規(guī)范》明確了實(shí)施委托經(jīng)營(yíng)管理的學(xué)校食堂堅(jiān)持公益性、“零租賃”等基本原則，實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校食品安全工作負(fù)總責(zé)。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包或者委托經(jīng)營(yíng)。實(shí)施委托經(jīng)營(yíng)管理的食堂，實(shí)行“零租賃”管理，學(xué)校不得變相收取承包費(fèi)、管理費(fèi)、裝修費(fèi)等費(fèi)用。學(xué)校食堂應(yīng)圍繞食品采購(gòu)、貯存、加工、供餐及餐用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全食堂食品安 全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，保障食品安全的同時(shí)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康。學(xué)校食堂應(yīng)保障大眾餐（如平價(jià)菜、限價(jià)菜）、免費(fèi)湯等基本伙食項(xiàng)目的供應(yīng)。中小學(xué)、幼兒園食堂不宜引入風(fēng)味檔口。

《規(guī)范》還規(guī)定了學(xué)校食堂管理企業(yè)的基本和優(yōu)先條件、人員和管理體系要求，提出了學(xué)校應(yīng)采用面向社會(huì)公開(kāi)方式引入食堂管理企業(yè)，規(guī)定了校企雙方主要權(quán)利和義務(wù)、合同期限等要求，并列舉了企業(yè)存在轉(zhuǎn)包或分包行為、企業(yè)管理不當(dāng)?shù)葘W(xué)校可以終止合同的情形。

海南省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，《規(guī)范》的制定、實(shí)施是落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求、適應(yīng)食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管新需求的需要，將進(jìn)一步規(guī)范統(tǒng)一海南全省學(xué)校食堂委托經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)，推動(dòng)食堂管理企業(yè)主動(dòng)提高管理質(zhì)量和服務(wù)水平，著力遏制因食堂管理不到位而引發(fā)的校園食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障在校師生“舌尖上的安全”，為海南自貿(mào)港建設(shè)發(fā)力。海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將會(huì)同省教育廳等有關(guān)部門(mén)和單位，組織開(kāi)展《規(guī)范》的宣傳培訓(xùn)，共同推進(jìn)《規(guī)范》貫徹執(zhí)行。