中國消費者報北京訊（記者王小月）11月22日，“2023食品預(yù)制化（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)大會”在京舉辦，大會由賽迪顧問作為主辦單位，賽迪研究院、中國商業(yè)聯(lián)合會、中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會作為指導(dǎo)單位。

賽迪研究院副院長喬標(biāo)表示，食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟的支柱型產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，是國民經(jīng)濟中極具潛力的新經(jīng)濟增長點。此次舉辦2023食品預(yù)制化（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)大會，旨在引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地有序建設(shè)，探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)路徑，展望預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢，助力推進我國食品工業(yè)發(fā)展。

國家智能制造專家委員會主任蘇波表示，食品預(yù)制化產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋農(nóng)產(chǎn)品原料供給、食品加工、物流倉儲、商貿(mào)流通及餐飲服務(wù)等多個環(huán)節(jié)，具備典型的一二三產(chǎn)融合特征，正在成為推進我國鄉(xiāng)村振興和共同富裕、深入實施擴大內(nèi)需戰(zhàn)略、培育食品工業(yè)增長新動能的重要著力點。

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國發(fā)表《中國預(yù)制菜發(fā)展趨勢》主旨演講，重點強調(diào)3方面內(nèi)容：一是預(yù)制菜發(fā)展方向是風(fēng)味、健康雙導(dǎo)向，科技創(chuàng)新和現(xiàn)代化生產(chǎn)使預(yù)制菜更方便、更健康、更美味、更實惠。二是多元化、標(biāo)準化、現(xiàn)代化、規(guī)模化是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求。三是培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長、國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家王鳳忠圍繞《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析》展開主旨演講，主要介紹預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略意義、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、預(yù)制菜行業(yè)存在問題及發(fā)展對策等內(nèi)容。

賽迪顧問業(yè)務(wù)總監(jiān)兼縣域經(jīng)濟研究中心主任、消費經(jīng)濟研究中心主任余德彪在會上介紹了本次預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)百強基地評選的指標(biāo)體系，發(fā)布了《2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強研究》，對百強榜單進行區(qū)域分析、梯隊分析、產(chǎn)值分析、潛力分析，并總結(jié)4種預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展模式，最后從產(chǎn)業(yè)實力、產(chǎn)業(yè)要素、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型4個方面提出發(fā)展建議。

會上，賽迪顧問攜手中國商業(yè)聯(lián)合會、中國食藥促進會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位作為聯(lián)合發(fā)起單位，百余個縣（市、區(qū)）及企業(yè)作為成員單位，共同發(fā)起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)聯(lián)盟。同時，大會舉行了“現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金”發(fā)起儀式，基金規(guī)模達到10億元，旨在為全國食品預(yù)制化（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)基地高質(zhì)量發(fā)展提供資金助力。

基地經(jīng)驗分享環(huán)節(jié)之后，大會以《促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“破”與“立”》為主題進行圓桌對話，圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工與流通環(huán)節(jié)中存在的問題、預(yù)制菜食品安全問題、省級產(chǎn)業(yè)主管部門培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)面臨問題及一線基地發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)進行了溝通交流，并探討了相應(yīng)解決方案。