中國消費者報北京訊（記者孫燕明）7月18日，中國食品科學技術學會組織起草的《母乳低聚糖（HMOs）的科學共識》（以下簡稱《共識》）在北京發(fā)布。中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇表示，母乳低聚糖已成為嬰幼兒配方食品行業(yè)普遍關注的重要功能性配料之一，其發(fā)現(xiàn)、制造與應用對于促進人群健康，尤其是在改善嬰幼兒健康和營養(yǎng)需求方面具有重要意義。我國目前尚未批準母乳低聚糖產(chǎn)品上市，而嚴謹扎實的科學基礎是其通過審批的前提。

《共識》的主要內容包括：母乳低聚糖是母乳中含量第三的固體成分，在支持嬰幼兒等人群的特征腸道菌群建立和免疫等方面發(fā)揮重要作用，在嬰幼兒配方等食品中添加母乳低聚糖有利于改善嬰幼兒等人群的營養(yǎng)健康狀況；母乳低聚糖的生產(chǎn)以微生物發(fā)酵法為主，其用于嬰幼兒配方食品等是安全的；母乳低聚糖已在多個國家和地區(qū)批準和/或上市使用。此外，《共識》提出要推進母乳低聚糖審批，并加強母乳低聚糖基礎研究與應用。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石代表專家組指出，《共識》的發(fā)布有利于消費者明明白白消費。例如，母乳低聚糖存在于母乳中，為何要添加到嬰幼兒配方奶粉中？這是由于嬰幼兒配方奶粉主要是用動物乳為原料，特別是牛乳，而牛乳中母乳低聚糖的含量非常少，所以在嬰幼兒配方奶粉中有必要添加母乳低聚糖。他期望各方能夠在《共識》的指引下，不斷為消費者提供優(yōu)質產(chǎn)品，推動嬰幼兒配方食品行業(yè)高質量發(fā)展。

“采用發(fā)酵法生產(chǎn)與母乳中天然存在的母乳低聚糖在結構上完全一致?！敝袊Ｑ蟠髮W功能性乳品與益生菌工程研究室主任張?zhí)m威教授表示，對于微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的母乳低聚糖，科學界和產(chǎn)業(yè)界已對其用于嬰幼兒配方食品的安全性開展了相關動物毒理實驗和臨床人群試驗，結果均證實母乳低聚糖是安全的。對母乳低聚糖的開發(fā)應用，應不限于嬰幼兒配方食品，可向老年食品、特醫(yī)食品等領域拓展。

北京大學公共衛(wèi)生學張玉梅教授表示，母乳喂養(yǎng)追蹤研究及臨床研究表明，母乳低聚糖有促進雙歧桿菌定殖，改善腸道菌微生態(tài)、維持腸屏障、抵抗病原菌感染、調節(jié)免疫以及神經(jīng)發(fā)育、認知功能等作用。有臨床研究表明，對于嬰幼兒，母乳是第一選擇，但如果沒有母乳或母乳不足，那么添加了母乳低聚糖的嬰幼兒配方乳粉可能更優(yōu)。未來，母乳低聚糖功能的相關研究還將繼續(xù)深入。

據(jù)江南大學生物工程學院院長劉龍教授介紹，目前，國際上已批準使用的母乳低聚糖主要采用微生物發(fā)酵法（合成生物學方法）制備，通過代謝途徑的理性設計與優(yōu)化重構，獲得的工程菌株能夠直接以乳糖、甘油、葡萄糖等底物為原料微生物發(fā)酵合成母乳低聚糖。由于其生產(chǎn)更加高效，該方法也更適合應用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。新興的基因編輯技術，使得整個基因改造過程準確且可控，而且經(jīng)過分離、純化后，最終的產(chǎn)品中不含有轉運區(qū)的基因片段或者成分。因此，經(jīng)過合成生物學技術生產(chǎn)的母乳低聚糖安全性是可以保障的。

“對于母乳低聚糖，全球各國一般不作為轉基因食品進行管理?！眹沂称钒踩L險評估中心標準三室主任張儉波研究員表示，美國將母乳低聚糖作為一般認為安全物質管理，歐洲食品安全局、澳大利亞和新西蘭食品標準局將母乳低聚糖作為新食品原料管理。我國對母乳低聚糖作為營養(yǎng)強化劑進行管理，需要依據(jù)《食品安全法》以及《食品添加劑新品種管理辦法》進行上市前審批。

中國食品科學技術學會名譽副理事長、北京工商大學羅云波教授表示，各國并不認為母乳低聚糖是轉基因產(chǎn)品，通過基因工程菌進行發(fā)酵產(chǎn)生母乳低聚糖，通常是在封閉環(huán)境下進行生產(chǎn)，其安全性能夠保障。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所黃建研究員透露，相關企業(yè)已向國家衛(wèi)生健康委員會提交了幾種母乳低聚糖作為食品營養(yǎng)強化劑用于嬰幼兒配方粉和調制乳粉（僅限兒童用乳粉）的申請，迄今已進行多次公開征求意見，預計不久后會根據(jù)相關要求對母乳低聚糖進行審批上市。