中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）7月18日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織起草的《母乳低聚糖（HMOs）的科學(xué)共識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《共識(shí)》）在北京發(fā)布。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)邵薇表示，母乳低聚糖已成為嬰幼兒配方食品行業(yè)普遍關(guān)注的重要功能性配料之一，其發(fā)現(xiàn)、制造與應(yīng)用對(duì)于促進(jìn)人群健康，尤其是在改善嬰幼兒健康和營(yíng)養(yǎng)需求方面具有重要意義。我國(guó)目前尚未批準(zhǔn)母乳低聚糖產(chǎn)品上市，而嚴(yán)謹(jǐn)扎實(shí)的科學(xué)基礎(chǔ)是其通過(guò)審批的前提。

《共識(shí)》的主要內(nèi)容包括：母乳低聚糖是母乳中含量第三的固體成分，在支持嬰幼兒等人群的特征腸道菌群建立和免疫等方面發(fā)揮重要作用，在嬰幼兒配方等食品中添加母乳低聚糖有利于改善嬰幼兒等人群的營(yíng)養(yǎng)健康狀況；母乳低聚糖的生產(chǎn)以微生物發(fā)酵法為主，其用于嬰幼兒配方食品等是安全的；母乳低聚糖已在多個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)和/或上市使用。此外，《共識(shí)》提出要推進(jìn)母乳低聚糖審批，并加強(qiáng)母乳低聚糖基礎(chǔ)研究與應(yīng)用。

中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石代表專(zhuān)家組指出，《共識(shí)》的發(fā)布有利于消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。例如，母乳低聚糖存在于母乳中，為何要添加到嬰幼兒配方奶粉中？這是由于嬰幼兒配方奶粉主要是用動(dòng)物乳為原料，特別是牛乳，而牛乳中母乳低聚糖的含量非常少，所以在嬰幼兒配方奶粉中有必要添加母乳低聚糖。他期望各方能夠在《共識(shí)》的指引下，不斷為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，推動(dòng)?jì)胗變号浞绞称沸袠I(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“采用發(fā)酵法生產(chǎn)與母乳中天然存在的母乳低聚糖在結(jié)構(gòu)上完全一致?！敝袊?guó)海洋大學(xué)功能性乳品與益生菌工程研究室主任張?zhí)m威教授表示，對(duì)于微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的母乳低聚糖，科學(xué)界和產(chǎn)業(yè)界已對(duì)其用于嬰幼兒配方食品的安全性開(kāi)展了相關(guān)動(dòng)物毒理實(shí)驗(yàn)和臨床人群試驗(yàn)，結(jié)果均證實(shí)母乳低聚糖是安全的。對(duì)母乳低聚糖的開(kāi)發(fā)應(yīng)用，應(yīng)不限于嬰幼兒配方食品，可向老年食品、特醫(yī)食品等領(lǐng)域拓展。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)張玉梅教授表示，母乳喂養(yǎng)追蹤研究及臨床研究表明，母乳低聚糖有促進(jìn)雙歧桿菌定殖，改善腸道菌微生態(tài)、維持腸屏障、抵抗病原菌感染、調(diào)節(jié)免疫以及神經(jīng)發(fā)育、認(rèn)知功能等作用。有臨床研究表明，對(duì)于嬰幼兒，母乳是第一選擇，但如果沒(méi)有母乳或母乳不足，那么添加了母乳低聚糖的嬰幼兒配方乳粉可能更優(yōu)。未來(lái)，母乳低聚糖功能的相關(guān)研究還將繼續(xù)深入。

據(jù)江南大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)劉龍教授介紹，目前，國(guó)際上已批準(zhǔn)使用的母乳低聚糖主要采用微生物發(fā)酵法（合成生物學(xué)方法）制備，通過(guò)代謝途徑的理性設(shè)計(jì)與優(yōu)化重構(gòu)，獲得的工程菌株能夠直接以乳糖、甘油、葡萄糖等底物為原料微生物發(fā)酵合成母乳低聚糖。由于其生產(chǎn)更加高效，該方法也更適合應(yīng)用于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。新興的基因編輯技術(shù)，使得整個(gè)基因改造過(guò)程準(zhǔn)確且可控，而且經(jīng)過(guò)分離、純化后，最終的產(chǎn)品中不含有轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)的基因片段或者成分。因此，經(jīng)過(guò)合成生物學(xué)技術(shù)生產(chǎn)的母乳低聚糖安全性是可以保障的。

“對(duì)于母乳低聚糖，全球各國(guó)一般不作為轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行管理。”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三室主任張儉波研究員表示，美國(guó)將母乳低聚糖作為一般認(rèn)為安全物質(zhì)管理，歐洲食品安全局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局將母乳低聚糖作為新食品原料管理。我國(guó)對(duì)母乳低聚糖作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑進(jìn)行管理，需要依據(jù)《食品安全法》以及《食品添加劑新品種管理辦法》進(jìn)行上市前審批。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)羅云波教授表示，各國(guó)并不認(rèn)為母乳低聚糖是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，通過(guò)基因工程菌進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生母乳低聚糖，通常是在封閉環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)，其安全性能夠保障。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所黃建研究員透露，相關(guān)企業(yè)已向國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)提交了幾種母乳低聚糖作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于嬰幼兒配方粉和調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）的申請(qǐng)，迄今已進(jìn)行多次公開(kāi)征求意見(jiàn)，預(yù)計(jì)不久后會(huì)根據(jù)相關(guān)要求對(duì)母乳低聚糖進(jìn)行審批上市。