中國消費者報上海訊（記者劉浩）4月12日上午，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員打開手機，依托“普陀智聯(lián)食安”系統(tǒng)調(diào)閱出一處隔離點后廚視頻監(jiān)控，在畫面中仔細確認從業(yè)人員衣帽佩戴是否整齊，有無生熟混放等不規(guī)范操作行為。記者了解到，在上海市封控前，該局便啟動了評估遴選，確定了保供餐飲單位名單，封控期間，該局對所有保供餐飲單位不間斷開展食品安全監(jiān)管，并對保供餐飲單位進行及時增補。4月1日以來，共保障一線防控人員、隔離點人員和重點人群用餐28萬余份。

據(jù)了解，封控期間，普陀區(qū)市場監(jiān)管局采取現(xiàn)場檢查為基礎(chǔ)、視頻巡查為補充的監(jiān)管模式，對保供餐飲實施分級管理。每日開展全覆蓋現(xiàn)場檢查，是執(zhí)法人員例行的工作。他們或?qū)嵉厍巴９┎惋媶挝粰z查，或采取視頻連線、依托“普陀智聯(lián)食安”系統(tǒng)調(diào)閱監(jiān)控的形式，開展線上監(jiān)督指導，加強疫情防控和食品安全管理，壓實企業(yè)主體責任。

此外，執(zhí)法人員還通過“從業(yè)人員疫情防控小程序”，嚴格監(jiān)測從業(yè)人員核酸檢測、每日健康打卡等疫情防控要求落實，嚴格督促企業(yè)加強原料采購、食品加工、分餐配送、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品安全，確保守牢疫情防控和食品安全雙重底線。

同時，普陀區(qū)市場監(jiān)管局開展線上檢查，4月1日以來，共開展線上線下保供餐飲檢查134戶次，隔離點檢查52戶次，檢查情況良好，為一線防控人員、隔離點人員和重點人群食品安全提供了保障。

普陀區(qū)市場監(jiān)管局還擔負著保供餐飲單位評估與遴選的職責。在封控前，就結(jié)合疫情防控、供餐能力、供餐方案等內(nèi)容對保供餐飲單位進行事前評估并提出相關(guān)意見，確定了23家保供餐飲單位。后又根據(jù)疫情防控形勢變化，及時增補20家，竭盡全力保障各種突發(fā)狀況下餐飲保供不間斷。

4月10日下午4時許，普陀區(qū)市場監(jiān)管局接到緊急通知，需要保障云南來滬支援的醫(yī)護人員自次日起餐飲供應(yīng)，立即組織調(diào)配。豐收日（集團）股份有限公司接到通知后，立即安排工作人員到崗，第二天就新開了1家分店支援，使其供餐量由原先的500多份，增加至1000多份，確保醫(yī)護人員和隔離點人員用餐需求。

在某隔離點，因其供餐單位傍晚臨時接到通知，有工作人員核酸檢測異常，緊急停業(yè)，隔離點人員面臨晚飯斷供。普陀區(qū)市場監(jiān)管局接到情況后，馬上聯(lián)系到區(qū)內(nèi)另一家保供餐飲單位蔡先生餐飲有限公司，為隔離點提供餐食，蔡先生在2個小時之內(nèi)，加急完成了配餐，沒有耽誤隔離點任何一位人員的用餐。

封控期間，臨時新開分店或增加配餐對于保供餐飲單位而言，面臨著交通、原料進貨、人員調(diào)配等多方面的困難，為保障餐飲需求，保供餐飲單位與普陀區(qū)市場監(jiān)管局工作人員一起逐個克服難題，多方聯(lián)系渠道找到有資質(zhì)的原料供應(yīng)商，為從業(yè)人員開具通行證明。

“臨時接到通知的保供餐飲單位有的連夜訂貨，有的調(diào)動了全部運能，哪怕是日常保供的單位，每一餐也都是按照更為嚴格的防疫要求在準備，他們的支持為餐飲保障工作提供了莫大幫助。”普陀區(qū)市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科科長陳佳琳表示。

此外，考慮到隔離點及方艙醫(yī)院部分小朋友的用餐習慣，普陀區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)系了麥德龍等商超為0—3歲兒童購買果泥和輔食，相關(guān)單位也積極配合、對接。