中國消費者報南寧訊（何思思 記者顧艷偉）主動在餐廳播放《反食品浪費法》重點條款、自覺提醒顧客按需點餐，在餐廳和餐桌上張貼、擺放著節(jié)約用餐的溫馨提示牌。自《反食品浪費法》出臺實施后，經(jīng)過市場監(jiān)管部門的廣泛宣傳，廣西梧州市的餐飲酒店正在悄然發(fā)生著改變：節(jié)約糧食、反對餐飲浪費的氛圍正在逐漸形成。

梧州市江濱國際大酒店餐廳門口播放《反食品浪費法》的相關(guān)重點條款。陳洪波/攝

梧州市江濱國際大酒店餐廳門口張貼的節(jié)約糧食的宣傳海報。陳洪波/攝

5月13日中午，記者在梧州市江濱國際大酒店采訪時看到，各餐廳門口LED上正滾動播放著《反食品浪費法》的相關(guān)重點條款。該酒店餐飲部中餐廳經(jīng)理姚志成說，《反食品浪費法》頒布后，酒店就在市場監(jiān)管部門的指導下，將重點法條一一列出，并組織《反食品浪費法》宣講，對重點條款進行了詳細解讀，確保每位員工能正確理解該法的精神。

梧州市江濱國際大酒店餐廳的餐桌上擺放著節(jié)約用餐的提示牌，提醒消費者合理點餐。陳洪波/攝

“有效的節(jié)約可以降低生產(chǎn)成本，提高酒店的利潤。”姚志成告訴記者，該酒店向來提倡節(jié)約糧食，反對鋪張。餐廳的每張桌面上擺放著節(jié)約用餐的提示牌，時刻提醒消費者合理點餐。另外，該酒店還設(shè)置有半份量和一份量的菜品，以滿足不同就餐人數(shù)需求。當客人超量點菜時，服務員也會善意提醒。

在該酒店中餐廳記者注意到，大多數(shù)餐桌上并沒有擺滿菜肴的浪費現(xiàn)象。當晚，記者再次來到該酒店的自助餐廳采訪時看到，消費者在自取食物時都比較克制，并沒有出現(xiàn)大分量取食的行為，基本上都是等盤子清空后再去添加新的食物。

記者在梧州市花樣宴薈新興三路店看到，店里食客點的菜量也剛好適合。三人的桌上就擺了三菜一湯，五個人一桌的，普遍是四菜一湯。對于吃不完的菜，客人也會自覺打包走。

“經(jīng)過引導制止餐飲浪費的效果挺明顯。”花樣宴薈新興三路店樓面經(jīng)理伍銘明告訴記者，以前顧客宴請親朋好友吃飯喜歡講排面，現(xiàn)在則是點得剛好適合。

伍銘明說，《反食品浪費法》出臺后，酒店已經(jīng)加強對后廚的培訓，進一步優(yōu)化改良原材料和菜品的制作方式，做到不浪費新鮮食材。同時，繼續(xù)對點菜員加強培訓，提升守法和節(jié)約意識，為顧客提供合理的點菜指引。

梧州市正立律師事務所律師韋云飛在接受記者采訪時說，《反食品浪費法》的出臺，將日常的道德規(guī)范上升為法律規(guī)則，這對于今后調(diào)整和規(guī)范餐飲經(jīng)營行為提供了良好的法律依據(jù)。既能喚起民眾對傳統(tǒng)美德傳承和發(fā)揚的意識，也能更好的喚起經(jīng)營者社會責任意識的回歸。

梧州市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科楊洋告訴記者，目前，梧州正在全市范圍內(nèi)開展《反食品浪費法》的宣傳活動，并結(jié)合日常的食品安全檢查，加大對餐飲經(jīng)營企業(yè)餐飲浪費行為的監(jiān)管。要求餐飲經(jīng)營企業(yè)主動利用臺牌、海報等方式，做好反對食品浪費的宣傳、提醒，鼓勵餐飲企業(yè)推出不同規(guī)格的菜品。梧州市場監(jiān)管部門呼吁消費者合理點餐、剩菜打包，讓節(jié)約消費成為一種習慣和自覺。