中國消費者報沈陽訊（記者王文郁文/攝）為深入實施保障肉制品質(zhì)量安全技術(shù)幫扶，12月8日，遼寧省沈陽市市場監(jiān)管局會同于洪區(qū)市場監(jiān)管局、沈陽市食品藥品檢驗所開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)幫扶活動，為10家肉制品生產(chǎn)企業(yè)集中授課。

技術(shù)幫扶活動現(xiàn)場。

活動中，市場監(jiān)管部門邀請的食品領(lǐng)域?qū)＜壹氈路治鋈庵破吩谑称钒踩闄z監(jiān)測與風(fēng)險監(jiān)測中常見的風(fēng)險點，詳盡講解微生物項目超標、食品添加劑使用不當(dāng)?shù)葐栴}產(chǎn)生的原因，介紹通過嚴格把控生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點進行改進等措施。就生產(chǎn)企業(yè)提出的生產(chǎn)過程中遇到技術(shù)和質(zhì)量難題，授課專家圍繞改善生產(chǎn)環(huán)境、規(guī)范生產(chǎn)工藝、加強過程控制、強化人員責(zé)任、提高儲運標準等5個方面給出建議，同時提醒生產(chǎn)企業(yè)在進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)做好風(fēng)險隱患防控。

肉制品具有消費量大、覆蓋面廣、風(fēng)險性高的特點。沈陽市市場監(jiān)管部門抓好事前預(yù)防與事后監(jiān)管，切實保障肉制品質(zhì)量安全。據(jù)了解，根據(jù)企業(yè)申請，沈陽市市場監(jiān)管局還將從“食品抽檢核查處置技術(shù)專家?guī)臁背槿∠鄳?yīng)專家，點對點深入企業(yè)進行技術(shù)幫扶，幫助企業(yè)加強生產(chǎn)管理，嚴查風(fēng)險關(guān)鍵點，防范食品安全隱患。