中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）今年6月以來(lái)，依據(jù)福建省紀(jì)委監(jiān)委“整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問題，守護(hù)青少年‘舌尖上的安全’”點(diǎn)題整治要求，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局、教育廳聯(lián)合部署，將各地中小學(xué)配餐及食堂食品安全“點(diǎn)題整治”作為年度重點(diǎn)工作抓緊抓牢抓實(shí)。截至11月10日，經(jīng)過(guò)整治，福建省中小學(xué)食堂及校外供餐單位排查整治覆蓋率達(dá)100%、中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)96.31%、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)97.67%、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控自查率達(dá)100%、中小學(xué)校集中用餐陪餐覆蓋率達(dá)100%。

南平市市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局聯(lián)合對(duì)武夷新區(qū)、建陽(yáng)區(qū)中小學(xué)食堂開展檢查。資料圖片

據(jù)了解，福建省現(xiàn)有持證中小學(xué)食堂2847家（每日用餐學(xué)生數(shù)約190萬(wàn)人）、校外供餐單位172家（每日供餐約60萬(wàn)份）。福建各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，開展拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，督促校外供餐單位和中小學(xué)食堂落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，圍繞落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、留樣、信息公開等制度，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、原料控制、加工制作、備餐供餐與配送、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理。重點(diǎn)強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患管控，突出關(guān)鍵部位，督促全面清掃、消毒操作加工和用餐場(chǎng)所，確保環(huán)境清潔；突出關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備，督促全面檢修、清洗、消毒食品加工、貯存、冷藏冷凍、餐用具清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)施設(shè)備完好和正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)；突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促全面清理變質(zhì)或過(guò)期等不合格庫(kù)存食品，加強(qiáng)上崗前人員培訓(xùn)和考核，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。

福建省市場(chǎng)監(jiān)管局、教育廳還專門成立聯(lián)合督查組對(duì)各地進(jìn)行督查指導(dǎo)，促進(jìn)整治工作任務(wù)和責(zé)任落實(shí)到崗、落實(shí)到人。督查組通過(guò)隨機(jī)抽查的方式檢查了九市一區(qū)34個(gè)現(xiàn)場(chǎng)檢查點(diǎn)，檢查發(fā)現(xiàn)問題52條，由轄區(qū)監(jiān)管部門督促限期整改。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自“點(diǎn)題整治”工作開展以來(lái)，福建省共檢查3677家次中小學(xué)食堂、324家次校外供餐單位，累計(jì)發(fā)現(xiàn)問題線索1229條。已辦結(jié)1173條，立案61起。