中國消費者報沈陽訊（記者王文郁）8月31日至9月1日，遼寧省沈陽市沈河區(qū)市場監(jiān)管局綜合執(zhí)法大隊的4個食品執(zhí)法中隊、食藥監(jiān)測中心執(zhí)法人員和5名“市場監(jiān)管體驗官”組成檢查組，對轄區(qū)內(nèi)中小學開展為期兩天的食品安全全覆蓋監(jiān)督檢查。同時，倡導學校食堂按需供餐，通過采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，杜絕校園發(fā)生餐飲浪費現(xiàn)象。

檢查組聽取學校介紹保障食品安全制度建設。王文郁/攝

沈河區(qū)市場監(jiān)管局為保證學校食品安全監(jiān)管工作落實落細，要求在執(zhí)法檢查中仔細查看每個環(huán)節(jié)，有問題的要及時提出整改意見，督促立行立改、持續(xù)跟蹤整改結果，同時，注意引導學校食堂按需供餐，與校園食品安全監(jiān)管兩手抓、兩不誤，進一步推進深化制止餐飲浪費工作。

沈河區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教育局組織對全區(qū)學校和托幼機構負責人及食品安全員開展開學前的秋季校園食品安全培訓，要求餐飲服務單位的場所布局、設施設備、加工過程與食品安全控制、原料采購驗收貯存、食品添加劑的使用、餐飲具清潔、廢棄物處理、人員健康管理與培訓遵守相關規(guī)范，校園食堂在供餐前全面開展食品安全風險隱患自查和整改。市場監(jiān)管工作人員還結合日常檢查過程中易發(fā)現(xiàn)的問題，提出做相應整改的專業(yè)意見。

現(xiàn)場檢測學校食堂餐食器具衛(wèi)生。王文郁/攝

檢查組在對沈陽農(nóng)業(yè)大學、沈陽市第七中學、育源中學東興學校、沈陽市第十七中學和沈河區(qū)熱鬧路第二小學等校園進行督導檢查時，利用食品快速檢測技術手段，現(xiàn)場快檢餐飲具及工具容器潔凈度、紫外線燈照度、蔬菜農(nóng)殘和肉類獸殘、食用植物油過氧化值等指標均合格。執(zhí)法人員還查看了校園食堂環(huán)境衛(wèi)生、原材料進貨查驗和食品留樣情況，詳細詢問校園食堂在采購貯存、加工制作、清洗消毒等方面情況，檢查了供餐企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”等主體責任落實情況。

檢查校園落實“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”情況。王文郁/攝

檢查組要求，學校校長和主管負責人要確保食品安全，完善統(tǒng)籌包保、承諾制與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等制度，不斷提高食品安全治理體系效能。沈河區(qū)教育局強化行業(yè)管理責任，督促學校嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關負責人陪餐制度，加強對校外供餐單位和學校的食品安全教育和日常管理。

“根據(jù)年齡和生長發(fā)育特點，要避免提供高鹽、高油及高糖的食品，確保校園學生營養(yǎng)均衡?！鄙蚝訁^(qū)市場監(jiān)管等部門護航校園食品安全與促進按需供餐同步推進，加大對學校食品安全與營養(yǎng)健康知識的宣傳力度，還將繼續(xù)開展對托幼機構的監(jiān)管檢查，進一步推進對托幼機構食品安全知識的宣傳培訓，增強從業(yè)人員懂法守法意識，確保各項食品安全要求嚴格落實到位，確保兒童飲食安全。