中國消費者報南京訊（記者薛慶元）11月24日，記者從江蘇省消保委獲悉，長三角消保委聯(lián)盟以長三角區(qū)域內(nèi)預(yù)制菜市場發(fā)展?fàn)顩r為依托，聯(lián)合長三角三省一市餐飲行業(yè)協(xié)會、部分預(yù)制菜龍頭企業(yè)共同發(fā)布了《長三角預(yù)制菜點質(zhì)量及評價服務(wù)規(guī)范》。

預(yù)制菜，是指經(jīng)過預(yù)加工、預(yù)包裝的成品或半成品菜肴，作為一種方便快捷的消費產(chǎn)品已“飛入尋常百姓家”，成為消費者餐桌上的新寵。今年2月18日，江蘇省消保委根據(jù)前期省內(nèi)預(yù)制菜市場消費調(diào)查情況，發(fā)布了調(diào)查報告，報告指出當(dāng)前省內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主要存在5個方面的問題，包括預(yù)制菜食品安全、口味、標(biāo)識信息、菜品種類及物流配送等。

針對消費者關(guān)注的熱點和調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從原材料、加工、包裝、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存配送、還原度以及食品安全指標(biāo)等多方面提出了明確要求。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)還結(jié)合長三角預(yù)制菜市場實際情況加入了4個新的亮點。

從消費者權(quán)益保護(hù)角度出發(fā)，進(jìn)一步健全糾紛解決機(jī)制。該標(biāo)準(zhǔn)既要求經(jīng)營者加強(qiáng)自律，暢通溝通渠道，跟蹤用戶訴求，健全消費糾紛解決機(jī)制及消費者評價機(jī)制，建立食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，又鼓勵經(jīng)營者接受他律，自覺接受社會各界和廣大消費者的監(jiān)督，積極配合行政監(jiān)管部門和消費者組織開展工作。

從環(huán)保角度出發(fā)，鼓勵倡導(dǎo)包裝綠色簡約。該標(biāo)準(zhǔn)除了要求菜點包裝材料和容器應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)外，還對單件和整體包裝進(jìn)行分情況討論，如單件包裝應(yīng)封口嚴(yán)密、無破損，包裝箱應(yīng)牢固完整、不易散包，且積極響應(yīng)國家關(guān)于綠色低碳循環(huán)發(fā)展的政策要求，鼓勵使用環(huán)?？山到獾陌b材料。

從保障知情權(quán)角度出發(fā)，對標(biāo)簽規(guī)范予以明確。該標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)制菜企業(yè)應(yīng)在醒目位置標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制作加工信息、食用方法、貯存方法、保質(zhì)期及最佳品嘗期、凈含量及食材信息，確保消費者能夠?qū)ζ渌徣氲念A(yù)制菜品基本信息有概括了解。

從運輸安全保障出發(fā)，對預(yù)制菜品貯存、配送提出合理要求。貯存方面，該標(biāo)準(zhǔn)明確了冷凍、冷藏及常溫預(yù)制菜點的貯存、運輸溫度區(qū)間，并要求企業(yè)依照食品安全法律法規(guī)對臨近保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的產(chǎn)品及時清理，避免流入市場。配送方面，除了對配送人員健康衛(wèi)生、配送箱（包）等工具清潔消毒等提出要求外，還要求對直接入口、非直接入口、低溫保存、熱食配送的預(yù)制菜品，在配送過程中合理分隔，配送溫度及配送時間均應(yīng)符合食品安全要求。

江蘇省消保委副秘書長居上表示，《長三角預(yù)制菜點質(zhì)量及服務(wù)評價規(guī)范》的發(fā)布，有助于指導(dǎo)長三角區(qū)域內(nèi)相關(guān)企業(yè)預(yù)制菜點制作加工，做到質(zhì)量及服務(wù)評價有規(guī)可依，通過強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)安全、可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而保障行業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。后續(xù)，消保委還將持續(xù)關(guān)注預(yù)制菜品消費問題，做好該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的宣貫推廣工作，鼓勵更多企業(yè)加入團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)長三角區(qū)域內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。同時，長三角消保委聯(lián)盟還將根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實施情況，對標(biāo)準(zhǔn)不斷細(xì)化完善，確保標(biāo)準(zhǔn)更好地服務(wù)于預(yù)制菜企業(yè)經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，并適時視情將團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)上升為地方標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步守護(hù)消費者“舌尖上的安全”。