中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊（記者張文章）11月11日至17日，福建省福州市大多數(shù)區(qū)、縣學(xué)校逐步開(kāi)始恢復(fù)線下教學(xué)。復(fù)學(xué)前后校園食堂食品安全狀況成為了市場(chǎng)監(jiān)管人員最為關(guān)心和關(guān)注的事情之一。連日來(lái)，福州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展校園食品安全檢查，力保復(fù)課師生吃上“放心餐”。

為保障學(xué)生“舌尖上的安全”，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)供校集體用餐配送單位開(kāi)展專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管。11月16日，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局、閩侯縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)福建健坤餐飲管理有限公司閩侯縣入園路分公司、福州喜運(yùn)餐飲管理有限公司開(kāi)展集體用餐配送單位聯(lián)合檢查。執(zhí)法人員在詳細(xì)了解了供餐菜品、加工規(guī)模、配送數(shù)量、配送學(xué)校等情況后，重點(diǎn)檢查疫情防控措施落實(shí)、從業(yè)人員每日健康檢查、原材料采購(gòu)存儲(chǔ)、索票索證手續(xù)是否齊全、操作環(huán)境衛(wèi)生、加工制作過(guò)程管理及餐（飲）具的清潔消毒等方面，確保食品安全管理制度落實(shí)到位。執(zhí)法人員還要求配餐單位優(yōu)化配送路線，盡可能壓縮運(yùn)輸時(shí)間，保證飯菜到學(xué)生手上的溫度；加強(qiáng)與學(xué)校的溝通聯(lián)系，及時(shí)掌握和滿足學(xué)生需求變化；提高校園送餐人員的食品安全意識(shí)，避免餐飲在配送過(guò)程中被污染，保證入口食品干凈衛(wèi)生。檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，上述兩家公司整體合格，操作流程較為規(guī)范，但仍存在細(xì)節(jié)“漏洞”。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指出企業(yè)存在的不足并提出整改要求。兩家配餐單位負(fù)責(zé)人均表示，對(duì)于執(zhí)法人員提出的整改意見(jiàn)會(huì)立即整改落實(shí)，同時(shí)不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，密切與學(xué)校的溝通，保障校園食品安全。

福州市晉安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加大對(duì)轄區(qū)集體用餐配送單位檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查倉(cāng)庫(kù)食材貯存、后廚場(chǎng)所衛(wèi)生、餐飲具洗消等情況，督促企業(yè)嚴(yán)格按照“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行排查，重點(diǎn)做好索證索票、食品留樣等制度。加大對(duì)學(xué)校食堂的指導(dǎo)，督促學(xué)校復(fù)課前對(duì)學(xué)校食堂后廚及用餐區(qū)域開(kāi)展全面清潔、消殺，及時(shí)清理后廚及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)過(guò)期、變質(zhì)食材，開(kāi)展食品安全自查自評(píng)及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

福州市馬尾區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展學(xué)校復(fù)學(xué)前食品安全監(jiān)督檢查，先后檢查38家學(xué)校。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查原料儲(chǔ)存、食品效期、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生及人員健康管理等食品安全制度落實(shí)情況和疫情防控工作落實(shí)情況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令立即抓好整改。同時(shí)要求學(xué)校全面開(kāi)展食品安全自查，排查食品安全隱患，確保學(xué)校食品安全各項(xiàng)制度落實(shí)到位，同時(shí)對(duì)2家供校集體用餐配送單位開(kāi)展駐企檢查，切實(shí)保障全區(qū)師生就餐安全。

執(zhí)法人員開(kāi)展學(xué)校食品安全檢查。資料圖片

福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)返校復(fù)課的學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。此次檢查以復(fù)課前學(xué)校自查自糾與復(fù)課后市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)專項(xiàng)檢查相結(jié)合的模式開(kāi)展，同時(shí)執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校開(kāi)展《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的宣傳，指導(dǎo)企業(yè)按照責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任，指導(dǎo)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制。此次檢查共檢查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位86戶次，抽檢18批次，檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題6個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)并指派專人負(fù)責(zé)監(jiān)督整改，確保問(wèn)題整改到位。

永泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府進(jìn)行“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”監(jiān)督檢查，進(jìn)一步排查學(xué)校食堂潛在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促學(xué)校牢固樹(shù)立校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，依法配備相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)和食品安全員，堅(jiān)決落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，不斷提升管理水平和風(fēng)險(xiǎn)防控能力，堅(jiān)決保障廣大師生食品安全。執(zhí)法人員對(duì)食品原材料采購(gòu)及索證索票、食堂從業(yè)人員核酸檢測(cè)、餐飲具清洗消毒、加工操作及食品留樣等方面情況進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致地檢查，督促學(xué)校食堂對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。此次共檢查校園食堂36家，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)主體273家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題15個(gè)，已全部完成整改。

接下來(lái)，福州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將繼續(xù)做好校園食品安全檢查工作，堅(jiān)決做到“不漏掉一個(gè)死角，不放過(guò)一個(gè)隱患，不輕視一件小事”，筑牢校園食品安全防線，為學(xué)校師生飲食安全保駕護(hù)航。