中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者顧艷偉）霜降是由秋入冬之始，此后氣溫便一日低過(guò)一日，大地霜花凝結(jié)。在廣西地區(qū)，霜降后卻是晚稻豐收的開(kāi)始。特別是在壯族聚集地，壯族同胞在霜降期間以歌舞、美食等方式慶祝豐年，感念英雄，演繹了八桂大地別樣的霜降節(jié)氣民俗文化。

喜慶豐年

10月的廣西山鄉(xiāng)，由北到南，百里稻田由青綠到橙黃，次第推進(jìn)，并在霜降前后迎來(lái)晚稻的收割季。從桂西北龍勝梯田隨風(fēng)搖曳的萬(wàn)畝稻浪到桂東南大新縣的連片稻田，豐收的喜悅洋溢在各族同胞的臉上。

南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院健康與旅游學(xué)院副教授林葉新博士告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，廣西稻作文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，勤勞的壯族先民在大自然的教化中，不僅給后世留下了優(yōu)良的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，其豐富多彩的民族風(fēng)俗也得以傳承至今，特別是地處中越邊境的崇左市大新縣延續(xù)了300多年的“霜降節(jié)”，也被壯族同胞賦予多重含義。

大新縣下雷鎮(zhèn)的晚稻喜獲豐收。黃德民/攝

據(jù)介紹，“霜降節(jié)”流傳于廣西大新縣、天等縣、隆安縣、靖西市一帶，這其中，尤以大新縣下雷鎮(zhèn)“霜降節(jié)”最具特色。

“‘霜降節(jié)’最初是壯族先民慶豐收的活動(dòng)，后來(lái)有了民族英雄的加入，讓這個(gè)節(jié)日更顯厚重?！绷秩~新說(shuō)，古代壯族先民生活的嶺南地處邊疆，外敵騷擾，匪禍不斷，民生維艱。為祈求平安順?biāo)欤磕晁臼崭钪?，壯族同胞在霜降日這天用新糯米做成糍粑、迎霜粽、湯圓，然后殺宰雞鴨，慶祝豐收，感謝祖先保佑，并祈求來(lái)年五谷豐登。

據(jù)傳，康熙十八年（公元1676年），因外敵入侵邊境屠殺民眾，當(dāng)?shù)赝了驹S文英的妻子岑玉音率兵大勝入侵邊境的敵軍。岑玉音凱旋之日正值霜降，軍民大慶三天。此后，下雷鎮(zhèn)的“霜降節(jié)”便由單純的慶豐收，逐漸發(fā)展成為祭祀民族英雄、民俗文化表演的地方節(jié)慶活動(dòng)。

祈福納祥

時(shí)光流逝，大新縣下雷鎮(zhèn)的“霜降節(jié)”已經(jīng)延續(xù)了300多年，其對(duì)幸福、平安的期許，并沒(méi)有因時(shí)代的變遷而淡化。作為傳統(tǒng)的壯族節(jié)慶活動(dòng)，人們對(duì)它的重視程度不亞于春節(jié)，并對(duì)慶?！八倒?jié)”有了固定的形式和內(nèi)容。

林葉新說(shuō)，下雷鎮(zhèn)“霜降節(jié)”歷時(shí)3天，霜降前一天為“頭降”，當(dāng)天為“正降”，第二天為“尾降”。

“頭降”主要是敬牛，壯族人民素有愛(ài)牛敬牛的傳統(tǒng)。頭降當(dāng)天村民會(huì)為牛梳洗、掛紅彩，然后給牛喂酒菜，這一民俗也被當(dāng)?shù)胤Q作“開(kāi)降餐”。

在“霜降節(jié)”的3天里，村民會(huì)讓牛停止勞作。節(jié)慶期間若有牛意外死亡，須將其埋葬，不得食用，以示對(duì)牛的敬重。

“正降”這一天，人們則用各種方式祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，表達(dá)良好愿望。

“尾降”重在娛樂(lè)。正降日當(dāng)晚至尾降日，當(dāng)?shù)貢?huì)舉行各式各樣的娛樂(lè)活動(dòng)，是整個(gè)“霜降節(jié)”的高潮。人們通宵達(dá)旦，樂(lè)而忘返。傳統(tǒng)的娛樂(lè)形式有對(duì)歌、唱壯劇、放花炮、舞龍舞獅等，使得壯族“霜降節(jié)”活動(dòng)更是精彩紛呈。

“霜降節(jié)”因其獨(dú)特的民族風(fēng)情受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，經(jīng)久不衰。2014年11月，“壯族霜降節(jié)”經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第四批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，確保了該節(jié)慶活動(dòng)得到更好的保護(hù)和發(fā)展。

以節(jié)興市

大新縣下雷鎮(zhèn)“霜降節(jié)”活動(dòng)，以祈求幸福平安而被傳承至今，以節(jié)慶促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、文化繁榮的功能亦是日益凸顯。

據(jù)大新縣市場(chǎng)監(jiān)管局干部農(nóng)捷紅介紹，大新縣下雷鎮(zhèn)是古桂滇古道的必經(jīng)之地，是云南省文山壯族苗族自治州到廣西首府南寧的便捷通道，并與靖西市、德?？h、天等縣交界。這些地方又離商業(yè)中心相對(duì)較遠(yuǎn)，下雷鎮(zhèn)剛好處于連接這些地區(qū)的核心位置，有著適宜商業(yè)發(fā)展的地理優(yōu)勢(shì)。

另外，下雷鎮(zhèn)耕地不多，經(jīng)商做生意也是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)，加上人們相信“‘霜降節(jié)’購(gòu)買的東西耐用和吉祥”，使得“霜降節(jié)”與生俱來(lái)帶有濃重的商業(yè)色彩。經(jīng)過(guò)300多年的發(fā)展演變，形成的“霜降圩”（“圩”即集市）亦是遠(yuǎn)近聞名。

農(nóng)捷紅說(shuō)，“霜降圩”的圩日上，商品種類繁多，從衣服鞋帽到農(nóng)具、生活器具，應(yīng)有盡有。廣西崇左市、南寧市，甚至云南、湖南等省的客商也來(lái)參與“霜降圩”商業(yè)交易活動(dòng)。

如今在大新縣政府和社會(huì)各界的推廣下，“霜降節(jié)”除了開(kāi)展豐富多彩的傳統(tǒng)活動(dòng)，當(dāng)?shù)剡€組織籃球賽、拔河賽、跳棋賽、山地自行車越野賽等活動(dòng)，使得“霜降節(jié)”更加韻味十足。

“雖然霜降節(jié)只有3天，但商貿(mào)活動(dòng)卻持續(xù)1周左右?！?農(nóng)捷紅說(shuō)，每年“霜降節(jié)”期間，大新縣市場(chǎng)監(jiān)管局都提早安排，對(duì)節(jié)慶期間的食品安全提供保障，并加強(qiáng)市場(chǎng)其他商品質(zhì)量和價(jià)格監(jiān)管，確保整個(gè)節(jié)慶活動(dòng)安全有序進(jìn)行。

應(yīng)季食味

廣西世居漢、壯、苗、瑤、侗等12個(gè)民族，并演變出不同的民族風(fēng)俗，造就了廣西形態(tài)各異的霜降飲食文化。

在玉林，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的食物來(lái)補(bǔ)充能量。

“霜降糍”則是流行于大新縣、天等縣等地的一種特色美食。“霜降糍”以當(dāng)年新收的糯米為原料蒸熟后，放入石臼中用力舂搗，然后裹上芝麻餡、花生餡捏成圓球狀或面餅狀，吃時(shí)蘸上白糖，味道香糯可口不粘牙。

大新縣下雷鎮(zhèn)的壯族同胞在家中制作霜降糍。崇左市委宣傳部供圖

霜降之后，桂林市恭城瑤族自治縣的瑤族同胞喜歡吃柿子。恭城縣種植柿樹已經(jīng)有400年歷史，經(jīng)過(guò)數(shù)百年的自然進(jìn)化和栽培，柿子成為恭城縣的知名特產(chǎn)，其脆柿脆甜可口，凍柿清香甜心，柿餅甘柔如飴。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，霜降吃柿子，冬天不會(huì)感冒，而且不會(huì)怕冷，嘴唇也不會(huì)開(kāi)裂。

林葉新說(shuō)，霜降后氣溫變低，運(yùn)動(dòng)量減少，腸道蠕動(dòng)因此變慢。食物應(yīng)以清淡為主，不可過(guò)度食辛辣、寒涼以及燒烤、油炸食物，平時(shí)可以多吃一些粗糧，以及銀耳、白蘿卜、玉米、南瓜、芋頭或小米等，肉類以羊肉、兔肉、鴨肉為主，起到調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

另外，霜降時(shí)節(jié)，經(jīng)常有冷空氣侵襲，溫差變化大，是疾病多發(fā)時(shí)節(jié)，應(yīng)根據(jù)天氣變化添減衣物，以不冷為度，不適合過(guò)度追求保暖。并進(jìn)行適當(dāng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，以強(qiáng)健的體魄迎接冬季的到來(lái)。

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“霜降節(jié)”特色習(xí)俗

客人多人緣好

“霜降節(jié)”期間，大新縣下雷鎮(zhèn)的百姓家家戶戶都會(huì)殺雞宰鴨，做粽子、做“霜降糍”等祭祀祖先，并敞開(kāi)大門盛情款待親朋好友、八方來(lái)客，對(duì)前來(lái)借宿的客人給予上賓禮遇，他們認(rèn)為哪家的客人越多，就代表這家人越受歡迎。

壯族板鞋舞

“霜降節(jié)”活動(dòng)中，壯族板鞋舞深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏?ài)，也是“霜降節(jié)”期間必不可少的民俗活動(dòng)之一。相傳板鞋舞源自明代嘉靖年間，壯族女英雄瓦氏夫人率領(lǐng)廣西狼兵赴浙江抗擊倭寇時(shí)，她用三人縛腿賽跑的方法訓(xùn)練狼兵，使得軍紀(jì)嚴(yán)明、同心協(xié)力，后來(lái)便演變成板鞋舞這一有趣的民俗運(yùn)動(dòng)了。

霜降歌圩

“霜降節(jié)”期間，壯族各村寨的青年男女通過(guò)唱山歌的方式以歌傳情、以歌會(huì)友。歌圩當(dāng)天，年輕人身著盛裝，組成不同的隊(duì)伍在歌臺(tái)上唱山歌，勝利者被授予“山歌王”稱號(hào)。古時(shí)的霜降歌圩，是壯族青年男女尋找意中人的一種方式，現(xiàn)代歌圩則是一種表演形式，是對(duì)傳統(tǒng)文化的發(fā)揚(yáng)和傳承。