中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊(記者張文章)9月2日,福建省消委會(huì)正式對(duì)外發(fā)布《2022年度福建市場(chǎng)月餅包裝、價(jià)格情況調(diào)查報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)。據(jù)悉,今年8月份,福建省消委會(huì)聯(lián)合福建省市場(chǎng)監(jiān)管局消保處、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)社福建記者站開(kāi)展福建市場(chǎng)月餅包裝、價(jià)格情況調(diào)查,調(diào)查范圍以福建省會(huì)城市福州為主,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)走訪商場(chǎng)超市、酒店酒樓、茶葉店、旅游景點(diǎn)等實(shí)體月餅重點(diǎn)消費(fèi)場(chǎng)所,搜索網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、微信平臺(tái)涉及福建廠商家的月餅銷售信息,調(diào)查月餅廠商家在新國(guó)標(biāo)實(shí)施后的相關(guān)舉措,了解消費(fèi)者月餅消費(fèi)需求和消費(fèi)心態(tài),查找今年月餅市場(chǎng)存在的問(wèn)題。
《報(bào)告》從月餅產(chǎn)銷、價(jià)格、包裝、消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)監(jiān)管等多方面對(duì)福建月餅市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查和剖析。調(diào)查結(jié)果顯示,福建月餅市場(chǎng)總體相對(duì)比較平穩(wěn),行業(yè)發(fā)展逐步規(guī)范;新國(guó)標(biāo)宣貫全面鋪開(kāi),市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法力量大大增強(qiáng),月餅市場(chǎng)亂象得到有效遏制;月餅生產(chǎn)以品質(zhì)、味道為核心,回歸傳統(tǒng)風(fēng)味;月餅包裝盛行國(guó)潮風(fēng),山水國(guó)畫(huà)韻味十足;“天價(jià)”月餅淡出視野,“瘦身”、增量、降價(jià)是今年月餅市場(chǎng)主基調(diào);月餅消費(fèi)日趨理性,美味平價(jià)月餅受歡迎。但仍有少數(shù)商家心存僥幸,在新國(guó)標(biāo)實(shí)施后想冒險(xiǎn)“闖關(guān)”,過(guò)度包裝、混裝、使用名貴珍稀食材做月餅餡料現(xiàn)象偶有出現(xiàn)。
《報(bào)告》顯示,隨著新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施,市場(chǎng)監(jiān)管更嚴(yán),月餅銷售更加規(guī)范。8月16日,福建省消委會(huì)發(fā)文《抵制過(guò)度包裝理性消費(fèi)》,倡議廣大消費(fèi)者要堅(jiān)決抵制過(guò)度包裝、價(jià)格虛高等行為;8月18日,福建省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于規(guī)范月餅市場(chǎng)價(jià)格秩序的提醒告誡函》;8月下旬,福建省市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展為期2個(gè)月的商品過(guò)度包裝、“天價(jià)”月餅和蟹卡蟹券等問(wèn)題集中整治專項(xiàng)行動(dòng)。
今年福建本土月餅生產(chǎn)廠家更是聞風(fēng)而動(dòng),依據(jù)新國(guó)標(biāo)要求,認(rèn)真執(zhí)行,讓月餅售價(jià)更加實(shí)惠。月餅“瘦身”、增量、降價(jià)成為今年福建月餅市場(chǎng)主基調(diào)?!秷?bào)告》顯示,福建月餅市場(chǎng)更加成熟,普通消費(fèi)者的消費(fèi)更加理性,這也促進(jìn)了月餅回歸食品本源,傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化。不少消費(fèi)者表示,自己購(gòu)買(mǎi)月餅會(huì)選擇省內(nèi)外知名月餅廠家的品牌月餅,能保證月餅的品質(zhì)質(zhì)量。月餅品種也選擇使用傳統(tǒng)餡料的月餅,口味、價(jià)格都比較親民,適合家人食用。如果是中秋送禮,則會(huì)選擇大酒店高端月餅或知名品牌月餅。
今年月餅包裝較多融入傳統(tǒng)文化元素,掀起國(guó)潮風(fēng),深受消費(fèi)者喜愛(ài)。傳統(tǒng)文化元素成了月餅包裝的亮點(diǎn),將傳統(tǒng)書(shū)畫(huà)藝術(shù)、優(yōu)美舞蹈融入月餅包裝成了今年的包裝潮,頗具傳統(tǒng)審美韻味。華豐賀氏等多家生產(chǎn)企業(yè)的部分月餅禮盒也都用上《千里江山圖》的意境。傳統(tǒng)提籃、食盒、拎箱造型的月餅包裝顯得古色古香,深受中老年消費(fèi)者喜愛(ài),而一些造型新穎、有特色、設(shè)計(jì)感強(qiáng)、IP聯(lián)名款包裝,則受到年輕消費(fèi)者的追捧。
超市內(nèi)的月餅標(biāo)價(jià)均在500元以內(nèi)。 張文章/攝
《報(bào)告》指出,8月份月餅剛上市,仍有少數(shù)商家展示、推銷標(biāo)價(jià)超過(guò)500元的月餅禮盒。根據(jù)調(diào)查,日春茶業(yè)、百餅園、星巴克、山姆會(huì)員店前期均有推出標(biāo)價(jià)超過(guò)500元的月餅禮盒,經(jīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)檢查行政指導(dǎo),或被媒體曝光,后期基本能積極整改,立即下架相關(guān)產(chǎn)品,或調(diào)整價(jià)位。8月底,福州市面上標(biāo)價(jià)超過(guò)500元的月餅禮盒基本上消失。
8月27日,福州璞月餐飲有限公司面對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法檢查時(shí)聲稱此前標(biāo)價(jià)698元(/盒)山水得意月餅禮盒只送會(huì)員,不再出售。調(diào)查發(fā)現(xiàn),8月30日,一家名為“鮮活倉(cāng)”的新媒體銷售機(jī)構(gòu)還在微信朋友圈開(kāi)展限時(shí)搶購(gòu)活動(dòng),銷售這款山水得意月餅禮盒,上面標(biāo)志原價(jià)698元(/盒),現(xiàn)價(jià)498元(/盒)。售賣日期從即日起至2022年9月7日。下單完72小時(shí)內(nèi)順豐發(fā)貨。
《報(bào)告》認(rèn)為,月餅價(jià)格仍虛高,打折優(yōu)惠是常態(tài)。調(diào)查顯示,7月27日至8月27日期間,福州璞月餐飲有限公司共銷售月餅總數(shù)量208盒,金額60404元。其中原標(biāo)價(jià)698元/盒的山水得意月餅禮盒共售118盒,合計(jì)銷售款39884元,實(shí)際售價(jià)平均為338元/盒,下浮51%,售價(jià)等于腰斬。原標(biāo)價(jià)398元/盒的攬?jiān)氯胙缈钤嘛灦Y盒共售90盒,合計(jì)銷售款20520元,實(shí)際售價(jià)平均為228元/盒,下浮42%。多家酒店直接表示月餅可以打折出售。福州海瀛灣佰翔酒店在面對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查時(shí),提供的銷售數(shù)據(jù)顯示,該酒店標(biāo)價(jià)399元/盒的月餅,實(shí)際成交價(jià)多是199元/盒,售價(jià)也是腰斬;福州一家五星級(jí)酒店銷售的標(biāo)價(jià)498元/盒、458元/盒、398元/盒等多款月餅禮盒,顧客咨詢時(shí),營(yíng)業(yè)員直接表態(tài),所有款式月餅都可以直接打六五折;另一家五星級(jí)酒店價(jià)499元/盒的月餅,最低可按280元/盒出售。福州融僑皇冠假日酒店工作人員表示月餅可打六折。調(diào)查人員向福建一家月餅生產(chǎn)廠家了解情況,該廠家表示,銷售方向廠家采購(gòu)普通餡料月餅每粒采購(gòu)價(jià)約3至8元/粒,如好一點(diǎn)的黑松露軟心月餅采購(gòu)價(jià)要8元左右。8粒裝普通餡料月餅禮盒中月餅的采購(gòu)價(jià)也就四五十元,加上普通包裝,成本在70元以內(nèi)。
福建省消委會(huì)認(rèn)為,盡管天價(jià)月餅基本淡出市場(chǎng),但仍有不少月餅的標(biāo)價(jià)還是有一定虛高的成份,商家標(biāo)高價(jià),實(shí)際出售時(shí)又大幅打折,實(shí)際是一種促銷手段,以便讓消費(fèi)者覺(jué)得占便宜了而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。許多標(biāo)價(jià)四五百元的月餅還是有不少水分,說(shuō)明月餅價(jià)格還是可以擠一擠水分,降一降身價(jià),讓消費(fèi)者愿意買(mǎi)、買(mǎi)得起。希望來(lái)年經(jīng)營(yíng)者將月餅標(biāo)價(jià)標(biāo)得更實(shí)際些,貼地氣些,少一些營(yíng)銷噱頭和套路,讓月餅買(mǎi)賣更加透明,讓月餅文化回歸傳統(tǒng)本源,這樣的中秋節(jié)也才能更加純粹。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),福建省內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)在新國(guó)標(biāo)實(shí)施前后,均能積極宣傳貫徹,認(rèn)真領(lǐng)會(huì),堅(jiān)決執(zhí)行。在月餅餡料食材選擇、包裝層數(shù)、包裝用材、空隙率等方面依照新國(guó)標(biāo)規(guī)定執(zhí)行。但一些委托方特別是酒店、茶企等,可能因過(guò)早籌劃預(yù)訂或出于營(yíng)銷需要,預(yù)定的包裝在空隙率、用材、成本等方面涉嫌違反新國(guó)標(biāo)的規(guī)定,出于僥幸心理,罔顧食品廠家的提醒和監(jiān)管部門(mén)的警示,使用名貴珍稀食材做月餅餡料,或使用成本比例過(guò)高的包裝、或混裝銷售、混搭銷售。
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