中國消費者報報道（記者徐文智）2017年6月13日，一行20多人的隊伍背著大小包裹，乘坐大巴車，風(fēng)塵仆仆地來到渭北高原一座小城郊外。佇立在嶄新的5層樓宇前，望著建筑垃圾遍地的空蕩蕩的大樓，當(dāng)時只有28歲的李瑛二話沒說，便帶領(lǐng)著身旁一群剛畢業(yè)的大學(xué)生和研究生開啟了一段在渭北高原鄉(xiāng)野之地創(chuàng)立基層食品抽檢機構(gòu)的艱辛歷程。

這是一則平凡的食品抽檢人的創(chuàng)業(yè)故事。主角是一群風(fēng)華正茂、剛跨出校門不久的大學(xué)生，他們剛從有關(guān)食品與生物的大學(xué)課堂走出，轉(zhuǎn)身就踏上了這片山川塬交錯、溝峁梁縱橫的鄉(xiāng)野之地。

4月14日上午，在西安西北150多公里的彬州市城外，《中國消費者報》記者踏進(jìn)陜西省咸陽市食品藥品檢驗檢測中心彬長旬區(qū)域分中心（以下簡稱彬長旬分中心）大樓，親身感受他們的熾烈青春、探尋他們的奮斗足跡，一時間忘卻了門外倒春寒的濕涼與清冷。

今年29歲的王菲大學(xué)畢業(yè)后一直與抽檢樣品、實驗設(shè)備打交道。“5年前剛來分中心時，我們這群懵懂青年從清除建筑垃圾、生火搭灶開始，自己動手拉網(wǎng)線、安裝電源盒、搬運新設(shè)備，干得熱火朝天。”記者的提問讓王菲陷入了回憶，“把‘家’安頓好后，2017年7月份，大家全心投入到了首次獲取CMA認(rèn)證的大量實驗準(zhǔn)備中。”

在記者的注視下，王菲右手持吸量管、左手拿定吸耳球，快速精準(zhǔn)地將待吸液體吸入吸量管內(nèi)，當(dāng)液體升至吸量管標(biāo)線以上時，一次標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的移液操作就完成了。“當(dāng)年準(zhǔn)備首次取證預(yù)實驗時，我可沒有這么快、準(zhǔn)、穩(wěn)，反復(fù)練習(xí)操作練得手都發(fā)抖了。”王菲說，“上學(xué)時，因為實驗設(shè)備太昂貴了，學(xué)生們動手的機會很少。首次取證時，需要做大量的預(yù)實驗，任務(wù)重、時間緊，有的女生哭完釋放完緊張的壓力后繼續(xù)回到實驗臺上操作練習(xí)。”

彬長旬分中心的王菲正在進(jìn)行移液操作。徐文智/攝

乾禮永分中心抽檢員正在永壽縣槐花林進(jìn)行蜂蜜快檢。徐文智/攝

采訪中，記者得知彬長旬分中心即將開始第4次擴項工作。“我們團(tuán)隊雖然很年輕，面對擴項的新參數(shù)實驗，大家思想上高度重視，但信心十足、淡定從容。”彬長旬分中心主任李瑛說，“5年來，這些畢業(yè)后即投身食品抽檢行業(yè)的年輕人，在成長道路上不僅收獲了業(yè)務(wù)能力的提升，更重要地孕育涵養(yǎng)了食品抽檢為人民的樸素情懷。”

31歲的研究生孫強告訴記者，彬長旬分中心位于市場監(jiān)管“神經(jīng)末梢”位置，緊挨田間地頭與農(nóng)村市場，檢驗檢測的食用農(nóng)產(chǎn)品覆蓋范圍更廣，與廣大農(nóng)民朋友的利益直接相關(guān)。“當(dāng)我們深入一家家農(nóng)村小作坊抽檢發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，為食品安全治理提供有力的科學(xué)依據(jù)時，大家那份自豪感與成感油然而生。我想這就是我們熱愛腳下這片熱土、摯愛鄉(xiāng)野抽檢工作的原因吧。”孫強的深情表達(dá)瞬間感染了記者。

33歲的研究生鄭欣欣的愛人就在彬長旬分中心所在地彬州市工作。5年來，鄭欣欣在這里成立了幸福“小家”，也在彬長旬分中心這個“大家”找到了個人事業(yè)發(fā)展的人生目標(biāo)。“過去負(fù)責(zé)微生物檢測工作，今后希望盡快熟練掌握原子熒光分光光度計等大型設(shè)備的使用，在食品重金屬檢測等方面提升能力。除了工作能力之外，希望實驗室的檢驗檢測工作與老百姓的食品安全消費能夠更多發(fā)生關(guān)聯(lián)，讓我們的檢測技術(shù)更好地為老百姓服務(wù)。自己想在這方面申報研究項目。”談到未來規(guī)劃，鄭欣欣的眼中充滿亮光。

5年前，在彬長旬分中心首次認(rèn)證CMA工作中，曾經(jīng)“戰(zhàn)斗”過2個多月的王飛，如今是坐落在乾縣的陜西省咸陽市食品藥品檢驗檢測中心乾禮永區(qū)域分中心（以下簡稱乾禮永分中心）主任。彬州市與乾縣相距70多公里，4月14日下午，記者由北向南一路行駛，隨著海拔平緩降落，高原地貌在眼前漸次舒展。在乾禮永分中心，33歲的王飛和他身邊的年輕檢測團(tuán)隊，在另一塊熱土上演繹出別樣的青春風(fēng)采。

鄉(xiāng)野抽檢最大的挑戰(zhàn)是什么？無疑就是做好農(nóng)民朋友的宣傳教育工作。“看著我們提著設(shè)備，穿著白大褂來到鄉(xiāng)里村里進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測，當(dāng)時很多農(nóng)民朋友不理解，認(rèn)為我們是來找茬找事的，大家不愿意把樣品賣給我們，不配合抽檢工作。”談及5年前剛來時的抽檢工作，王飛頗有感觸，“我們和農(nóng)民朋友圍坐在一起，細(xì)致耐心的宣講有關(guān)政策，闡明抽檢工作對于農(nóng)民、市場、消費者的多重好處，化解他們心中的疑惑，爭取他們的支持。”如今，乾禮永分中心抽檢隊員在乾縣、禮泉縣、永壽縣的農(nóng)村地區(qū)開展樣品抽檢時，廣大農(nóng)民朋友已經(jīng)習(xí)以為常，從過去1個樣品抽檢要花費大約30分鐘，到現(xiàn)在10個樣品只需花費1個小時左右。

工作效率提升的背后，凝聚著團(tuán)隊年輕成員的艱苦付出。今年32歲的乾禮永分中心抽檢辦負(fù)責(zé)人王安鵬，帶領(lǐng)著8個人的抽檢團(tuán)隊已經(jīng)為125萬3縣群眾服務(wù)了近5年時光。“鄉(xiāng)野抽檢不同于在城市超市里抽檢，工作環(huán)境在室外。無論酷暑還是寒冬，為了完成一批樣品抽檢工作，往往需要在室外待上數(shù)小時。農(nóng)村農(nóng)副產(chǎn)品市場交易往往凌晨就已開始，抽檢隊員需要在凌晨3點趕到交易地點，在每一個食用農(nóng)產(chǎn)品攤位前依次規(guī)范完成告知同意、查證、文書簽證、購買樣品、樣品確認(rèn)、蓋章核驗等環(huán)節(jié)，要制作5個文書和8張照片，隨后趕回分中心一樓大廳交樣，樣品經(jīng)過核驗、編號后，被送往檢測室，這就是我們完整的抽樣流程。”王安鵬說及自己的工作，一如他的性格，緩慢沉著。“農(nóng)村抽檢工作三分精力在抽樣、七分功夫在宣傳。王安鵬親和力強，善于做群眾工作，雖然他多次提出換崗，要求調(diào)往技術(shù)性強的檢測室工作，但是分中心的抽檢崗位上仍然離不開他。”談及這位年輕的“老”抽檢隊員，王飛嘖嘖稱贊。

鄉(xiāng)間四月，草木蔥蘢?！吨袊M者報》記者離開舒緩起伏的渭北高原，一路向南，窗外廣闊壯美的黃土地上星羅棋布地分布著鄉(xiāng)村作坊、農(nóng)貿(mào)集市和果園大棚，從這里銷售出去的每一塊豆腐、每一捆蔬菜和每一顆蘋果，無不飽蘸著這些年輕食品抽檢員的汗水與辛勞。如今，這些年輕的鄉(xiāng)野抽檢人長袖揮舞、濃墨重彩，正在用心用情用力擘畫著浸透青春氣息的一幅瑰麗畫卷。