中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者武曉莉）10月18日，“2021太太樂鮮味科學(xué)創(chuàng)新致遠(yuǎn)研討會”在上海舉辦。大會以“鮮無止境·匠制非凡”為主題，邀請眾多行業(yè)大咖分享學(xué)術(shù)進(jìn)展，共同見證太太樂最新發(fā)布的五大系列新品。同時(shí)，第四屆全國鮮味知識競賽總決賽也在當(dāng)日下午圓滿完結(jié)。

本次大會特邀營養(yǎng)和食品安全專家、中國工程院院士陳君石，香料和食品風(fēng)味化學(xué)專家、中國工程院院士孫寶國，以及太太樂專家工作站首席專家、華南理工大學(xué)趙謀明教授，太太樂專家工作站科研合作項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、上海海洋大學(xué)王錫昌教授等，從行業(yè)前沿觀點(diǎn)到科研成果，從鮮味技術(shù)創(chuàng)新到應(yīng)用落地，多位行業(yè)大咖作了精彩的專題學(xué)術(shù)演講。

陳君石院士強(qiáng)調(diào)，要以“三減”為抓手，從營養(yǎng)強(qiáng)化、采用功能原料、健康防病、新原料新口味等方面進(jìn)行創(chuàng)新，新產(chǎn)品的研發(fā)既要基于市場需求，又要依靠科技，可以使調(diào)味品在安全、健康的雙股潮流之下，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味品質(zhì)的再度升級。

上海太太樂食品有限公司始終關(guān)注消費(fèi)者的實(shí)際需求。本屆大會上，太太樂繼續(xù)推陳出新，公布了包括太太樂原味鮮減鹽醬油系列、菜譜式調(diào)料系列、蠔油系列、新品“太太樂湯之鮮”系列、頭道小磨芝麻香油的5大新品系列。新品從外觀、口味、使用便捷性上全面升級，精準(zhǔn)洞察年輕用戶消費(fèi)需求，緊扣健康飲食消費(fèi)特點(diǎn)，為用戶帶來健康美味的風(fēng)味體驗(yàn)。

記者看到，主打“一包搞定”的菜譜式調(diào)料系列此次推出了大盤雞、酸湯肥牛、麻辣香鍋三種餐廳熱賣口味，“一擠即得”的蠔油系列除去年推出的“鮑汁蠔油”外，又推出鮮蠔油、雙菇蠔油、雙貝蠔油、減鹽蠔油、炒菜蠔油這5款新口味，滿足消費(fèi)者不同需求。全新推出的“太太樂湯之鮮”系列更是一舉解決了廚房新手制作湯底的痛點(diǎn)，小袋包裝、使用便捷“太太樂湯之鮮”，以簡單又安心的方式進(jìn)入湯料市場。

自2018年起，太太樂每年舉辦全國鮮味科學(xué)知識競賽，今年已是第四屆。今年的總決賽通過個人PK賽和戰(zhàn)隊(duì)爭霸賽的3輪PK，決出了個人賽名次和冠軍戰(zhàn)隊(duì)，共同爭奪累計(jì)20萬元的現(xiàn)金大獎。