中國(guó)消費(fèi)者報(bào)深圳訊（記者黃劼）由深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局主辦、深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的“深圳市食品安全規(guī)范化管理示范店頒牌暨‘節(jié)約糧食、反對(duì)食品浪費(fèi)’承諾儀式”11月20日在深圳舉行，30家商超門店獲得“2020年深圳市食品安全規(guī)范化管理示范店”榮譽(yù)稱號(hào)，同時(shí)有200家門店在該儀式上作出節(jié)約糧食的承諾。

據(jù)了解，深圳市食品流通領(lǐng)域示范單位創(chuàng)建項(xiàng)目是深圳市食品安全戰(zhàn)略項(xiàng)目之一，作為食品安全戰(zhàn)略項(xiàng)目的重點(diǎn)工作，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局委托深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)組織開展了2020年“深圳市食品安全規(guī)范化管理示范店”評(píng)審工作。深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)修訂、完善制度、動(dòng)員選拔、企業(yè)宣講、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審5個(gè)階段緊張有序的開展工作。通過層層嚴(yán)格評(píng)選，共有30家商超門店獲得“2020年深圳市食品安全規(guī)范化管理示范店”榮譽(yù)稱號(hào)。

在11月20日舉行的承諾儀式上，30家商超門店獲得了“2020年深圳市食品安全規(guī)范化管理示范店”牌匾。據(jù)介紹，這些商超門店能自覺履行企業(yè)主體責(zé)任，結(jié)合企業(yè)自身實(shí)際制定了完善的食品安全管理制度，對(duì)食品的溯源管理規(guī)范有效，對(duì)相關(guān)食品能按照監(jiān)管要求實(shí)行分區(qū)銷售、標(biāo)示清晰、經(jīng)營(yíng)合規(guī)，店面分區(qū)布局合理，購(gòu)物環(huán)境干凈整潔，涉及消防等公共安全的標(biāo)識(shí)清晰，起到食品安全規(guī)范化管理示范店的行業(yè)先進(jìn)示范作用，達(dá)到了深圳食品安全戰(zhàn)略創(chuàng)建食品流通領(lǐng)域示范單位的目的。

活動(dòng)中，深圳市10家大型食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)近200家門店向社會(huì)公開承諾，積極開展“節(jié)約糧食、反對(duì)食品浪費(fèi)”活動(dòng)，承諾內(nèi)容有：一、倡導(dǎo)勤儉，按需消費(fèi)。加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，通過各種形式營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的氛圍。引導(dǎo)消費(fèi)者按需消費(fèi)，提倡綠色消費(fèi)。二、嚴(yán)格進(jìn)行食品保質(zhì)期管控，從源頭控制減少食品浪費(fèi)。通過大數(shù)據(jù)、銷售周期規(guī)律制定相關(guān)管控制度，加大對(duì)食品采購(gòu)和制作的管理，精準(zhǔn)計(jì)算采購(gòu)量。三、做好食品銷售環(huán)節(jié)管理，不做過度陳列和不符合銷售需求的大堆頭。設(shè)置臨期食品銷售專區(qū)或?qū)９?，根?jù)庫(kù)存量提前采取促銷措施，減少因食品超過保質(zhì)期的浪費(fèi)。四、加強(qiáng)冷凍冷藏運(yùn)輸、儲(chǔ)存設(shè)備和食品的管理。減少冷鏈運(yùn)輸和儲(chǔ)存銷售過程中出現(xiàn)凍品變質(zhì)的情況。五、減少果蔬損耗。提供適宜的小包裝或散裝凈菜銷售。六、加快保質(zhì)期較短食品銷售環(huán)節(jié)的周轉(zhuǎn)率，減少因保質(zhì)期較短和食品過量陳列而造成的積壓浪費(fèi)。