中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者萬(wàn)曉東）為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，保障廣大市民飲食安全，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、交通樞紐、特色商圈等區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)檢查對(duì)象，以冷藏冷凍食品、散裝食品、制售類(lèi)食品為重點(diǎn)檢查品類(lèi)，開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。

在餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)主體的環(huán)境衛(wèi)生、洗消保潔、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣，以及是否存在銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、包裝破損的食品，食品包裝材料和盛放容器是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求，是否按相關(guān)溫度要求貯存食品，是否及時(shí)清理處置未銷(xiāo)售的變質(zhì)產(chǎn)品，食品制作加工人員是否取得健康證明且操作規(guī)范等進(jìn)行覆蓋檢查，并向食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)單位發(fā)放《關(guān)于做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作的提示函》，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理，及時(shí)排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)燒烤店及燒烤食材專賣(mài)店，執(zhí)法人員以相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體在售的牛羊肉、豬肉制品、調(diào)味料等為重點(diǎn)，著重檢查肉類(lèi)產(chǎn)品的采購(gòu)來(lái)源、檢驗(yàn)檢疫合格證明及是否存在使用不符合相關(guān)要求的燃料燒烤食品、是否存在違法使用食品添加劑等，確保食品來(lái)源的可靠性和可追溯性。

在此次專項(xiàng)檢查中，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊盯“一熱一冷”（即燒烤食品和冷凍飲品）兩大食品安全領(lǐng)域，對(duì)自制飲品門(mén)店開(kāi)展全面排查。執(zhí)法人員逐一走訪檢查，仔細(xì)核查經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)信息、飲品制售環(huán)境、水池、工作臺(tái)、制作設(shè)備衛(wèi)生狀況，飲品中添加的水果或酸奶等是否腐敗變質(zhì)、是否存在篡改食品保質(zhì)期等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)做到從飲品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，到飲品加工、制作、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)全鏈條監(jiān)管。

暑期旅游旺季期間，游客數(shù)量迅速增長(zhǎng)。為進(jìn)一步做好交通樞紐、旅游景區(qū)及沿線周邊的食品安全監(jiān)管，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)特點(diǎn)，對(duì)頤和園、圓明園、中央電視塔、太平洋海底世界等旅游景點(diǎn)及其周邊食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展食品安全檢查，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)、查閱臺(tái)賬等方式，嚴(yán)查進(jìn)貨渠道、嚴(yán)控商品質(zhì)量，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、混有異物食品等違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)從業(yè)人員增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，樹(shù)牢衛(wèi)生健康理念，合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還積極開(kāi)展食品安全宣傳培訓(xùn)，通過(guò)講解《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)、多渠道發(fā)布食品安全消費(fèi)提示等方式，向消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者普及食品安全知識(shí)，進(jìn)一步提高社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)和自我防范能力。針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改。截至目前，共檢查食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者890余家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題200余個(gè)。后續(xù)，將及時(shí)開(kāi)展“回頭看”，確保相關(guān)問(wèn)題整改到位。