中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王文郁文/攝）與日常食品抽樣檢測、執(zhí)法檢查等工作相結(jié)合，突出元旦、春節(jié)等重點(diǎn)節(jié)假日和校園開學(xué)季等重點(diǎn)時段食品安全監(jiān)管，遼寧省沈陽市市場監(jiān)管部門開展食品安全“守護(hù)藍(lán)”行動，在“全景”中突出“特寫”，用切實(shí)服務(wù)舉措促進(jìn)消費(fèi)環(huán)境提檔升級，以全面保障食品安全，激發(fā)市場消費(fèi)活力。

重點(diǎn)時段嚴(yán)監(jiān)管

提起重點(diǎn)時段的食品安全保障工作，就不能不說2024年春節(jié)聯(lián)歡晚會沈陽分會場的食品安全保障。除夕夜，8分鐘的《冬日暖陽》為全國觀眾打造了一場情意濃濃、意蘊(yùn)無窮的視覺盛宴。

作為沈陽分會場的餐飲服務(wù)食品安全保障部門，在將近2個月的籌備過程中，沈陽市市場監(jiān)管局成立了由主管領(lǐng)導(dǎo)任組長，食品餐飲監(jiān)管處相關(guān)人員為成員的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌指導(dǎo)，強(qiáng)化對保障工作的領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，制定餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)工作方案和應(yīng)急預(yù)案。

對于沈陽市市場監(jiān)管系統(tǒng)而言，這不是一場檢驗(yàn)隊(duì)伍的練兵，而是一次實(shí)戰(zhàn)“大比武”。沈陽市市場監(jiān)管局會同鐵西區(qū)、和平區(qū)、于洪區(qū)、沈北新區(qū)市場監(jiān)管局，分別對4個駐地酒店及2家配送盒飯的集配單位，圍繞從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材采購貯存、食品留樣、餐飲用具清洗消毒、盒飯運(yùn)輸配送等環(huán)節(jié)開展督導(dǎo)檢查，針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，現(xiàn)場指導(dǎo)并及時整改到位，堅(jiān)決不留隱患、不留死角。

沈陽市市場監(jiān)管局相關(guān)處室與鐵西區(qū)市場監(jiān)管、區(qū)疾控、區(qū)衛(wèi)健等部門開展食品安全事故等方面的應(yīng)急演練，檢驗(yàn)保障措施，磨合處理機(jī)制，鍛煉隊(duì)伍合作。市場監(jiān)管人員對相關(guān)餐飲服務(wù)單位及中國工業(yè)博物館就餐現(xiàn)場開展巡查監(jiān)管，共保障就餐人員13344人次、保障餐次3276次。

濃厚的喜慶年味，豐富的商品供給，暖心的待客服務(wù)，量身定制龍年專屬“監(jiān)管套餐”，沈陽市市場監(jiān)管部門利用一系列服務(wù)舉措“俘獲”了游客的心，迎回了回家過年的游子。在總結(jié)春晚分會場食品安全保障工作的同時，推進(jìn)開學(xué)季校園食品安全監(jiān)管也在緊鑼密鼓地進(jìn)行著。

部署春季校園食品安全工作。

守護(hù)學(xué)子保安全

2月27日，沈陽市政府食品安全委員會辦公室、市教育局、市公安局、市衛(wèi)生健康委、市市場監(jiān)管局在東北育才學(xué)校聯(lián)合召開校園食品安全自查整治專項(xiàng)行動工作調(diào)度會議暨春季校園食品安全工作部署會，分析研判校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對做好全市校園食品安全自查整治專項(xiàng)行動和春季開學(xué)校園食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行再部署。要求各地統(tǒng)籌做好春季開學(xué)校園食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)查食品采購索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、食品留樣等制度是否落實(shí)到位，嚴(yán)查食堂設(shè)施設(shè)備是否正常使用等。要求全市各相關(guān)部門緊盯薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加大校園及周邊食品安全監(jiān)管力度；強(qiáng)化部門聯(lián)動，充分發(fā)揮各部門職能作用，鞏固深化整治成果。

記者在會議現(xiàn)場采訪了解到，自沈陽市校園食品安全自查整治專項(xiàng)行動開展以來，緊抓校園食品安全管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)和突出問題隱患，綜合應(yīng)用多元共治、智慧賦能等手段，全面提升校園食品安全管理水平取得了初步成效。

蘇家屯區(qū)市場監(jiān)管局在全面健全轄區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管措施的基礎(chǔ)上，同步推進(jìn)校園周邊食品安全監(jiān)管工作。以校園周邊超市、食雜店、餐飲店、奶茶店等食品經(jīng)銷單位作為重點(diǎn)監(jiān)管對象，嚴(yán)查嚴(yán)管，切實(shí)保障食品安全。據(jù)悉，從今年1月起，沈陽市蘇家屯區(qū)市場監(jiān)管局督促各學(xué)校利用寒假時間查缺補(bǔ)漏，嚴(yán)格對照各類標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對食堂進(jìn)行一次“搬家式”徹底消殺，加強(qiáng)鼠類等有害生物防治工作，并對食品經(jīng)營設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查維護(hù)。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，實(shí)施可視化大屏和AI智能預(yù)警檢測系統(tǒng)線上監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)主體信息一張圖、校園食堂一張圖、智能預(yù)警一張圖、數(shù)據(jù)分析一張圖，做到預(yù)警提醒、及時發(fā)現(xiàn)、閉環(huán)處置、防范風(fēng)險(xiǎn)，降低因操作不規(guī)范造成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

暖心服務(wù)促消費(fèi)

沈陽故宮排隊(duì)搶購文創(chuàng)、老北市景區(qū)“鳳舞九天”人頭攢動、棋盤山冰趣雪景歡聲笑語、打卡小河沿早市、桃仙國際機(jī)場暖心接機(jī)服務(wù)，今年沈陽消費(fèi)市場的紅火場景頻頻沖上網(wǎng)絡(luò)熱搜。

“能夠在這場席卷東北的旅游熱潮中做些什么？”沈陽市市場監(jiān)管系統(tǒng)在思考中付諸行動?；使脜^(qū)市場監(jiān)管局在農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、飯店賓館、洗浴美容、藥房診所等地方加強(qiáng)巡查，在區(qū)內(nèi)眾多打卡地沿線為游客排憂解難。為了方便接聽訴求電話，該局在春節(jié)期間公布了14部“馬上辦”熱線電話，實(shí)行“首接負(fù)責(zé)制”，屬于市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)的領(lǐng)域加快辦理，屬于其他職能部門的問題幫助協(xié)調(diào)溝通解決。近日，“聽勸”的沈陽市場監(jiān)管又公布了市區(qū)兩級市場監(jiān)管部門的14部24小時在線值班電話，進(jìn)一步暢通受理渠道，回應(yīng)市民和游客的關(guān)切。

新春伊始，鐵西區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)執(zhí)法局、區(qū)消防大隊(duì)和市場主辦方等單位，對該區(qū)的水產(chǎn)市場、蔬菜批發(fā)市場等場所開展系列檢查，發(fā)現(xiàn)問題監(jiān)督立即整改。該局餐飲大隊(duì)在對三隆春天酒店、奉天大飯店等單位進(jìn)行日常檢查中，對食品原料采購、半成品加工、成品制作及打包外賣等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。

常態(tài)化開展食品安全“你點(diǎn)我檢”。

開門抽檢惠民生

2月28日，為深入踐行“開門辦抽檢，服務(wù)惠民生”目標(biāo)要求，充分了解廣大消費(fèi)者最關(guān)心的食品安全問題，點(diǎn)群眾之所系、檢百姓之所盼，營造“食品安全人人參與、食品安全監(jiān)管在身邊”的良好社會氛圍，沈陽市市場監(jiān)管局線上邀請消費(fèi)者參與今年食品安全“你點(diǎn)我檢”問卷調(diào)查。

保障食品安全、促進(jìn)食品消費(fèi)，抽檢有利于增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的靶向。分析食品消費(fèi)特點(diǎn)，市民需求量大的米面糧油、肉制品、乳制品、保健食品、炒貨食品、糖果制品、酒類和飲料等重點(diǎn)品種，以及消費(fèi)者關(guān)注度較高的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等項(xiàng)目，都作為抽檢的備選項(xiàng)。客流量大、消費(fèi)集中的農(nóng)貿(mào)市場和早行夜市等場所，是今年沈陽市場監(jiān)管部門開展“你送我檢”食品安全快速檢測的重要點(diǎn)位。

加大對抽檢不合格食品的核查處置力度，嚴(yán)厲打擊食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為，提升保障食品安全和市場監(jiān)管服務(wù)水平；市場監(jiān)管及檢測工作人員解答咨詢，不斷提高群眾對食品安全知識的知曉率和熟知度，構(gòu)筑起更加牢固的食品安全防線。

社區(qū)食堂貼近百姓、惠及民生，大東區(qū)市場監(jiān)管局在“守護(hù)食品安全 共建和諧社區(qū)”活動中，對社區(qū)食堂開展全覆蓋專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)查看原料購進(jìn)存儲、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控情況，要求食堂負(fù)責(zé)人與食品安全管理人員切實(shí)履職盡責(zé)。監(jiān)管人員在社區(qū)食堂還對《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)進(jìn)行了宣講，就優(yōu)化服務(wù)對社區(qū)食堂進(jìn)行指導(dǎo)。結(jié)合定制老年人用餐菜譜，提出增加營養(yǎng)均衡、口感適合老年人菜品的建議。推進(jìn)社區(qū)食堂食品安全管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，被列入市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)規(guī)劃。

如今，在沈陽，“激發(fā)消費(fèi)活力”年主題宣傳正在如火如荼地開展。打好食品安全保“胃”戰(zhàn)，守護(hù)“食全食美”的城市“煙火氣”，沈陽市市場監(jiān)管部門一直在行動。