中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（黃驥川 記者張文章）夜幕降臨，福建省廈門市翔安區(qū)新店聚集地夜市熱鬧了起來(lái)，從燒烤到大排檔，從麻辣燙到龍蝦店，熱鬧喧囂的氛圍中彌漫著生機(jī)勃勃的氣息。為進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)、規(guī)范引導(dǎo)“夜經(jīng)濟(jì)”健康發(fā)展，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合自身職能，多措并舉，為新店聚集地夜市保駕護(hù)航，推動(dòng)“夜經(jīng)濟(jì)”穩(wěn)健發(fā)展。

廈門市翔安區(qū)新店聚集地夜市一角。資料圖片

“十幾年前，這里是一座工廠。”據(jù)新店聚集地夜市管理人員介紹，工廠關(guān)閉后便成了體育館，但仍有許多閑置的空地。隨著“夜經(jīng)濟(jì)”火熱發(fā)展，他們萌生了在此打造夜市的想法。經(jīng)過(guò)7個(gè)多月的籌備，在翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、新店街道及相關(guān)部門的幫助下，新店聚集地夜市順利開(kāi)業(yè)。新店聚集地夜市目前吸引了60余家商家，撈汁小海鮮、章魚小丸子福鼎肉片、長(zhǎng)沙臭豆腐、東北鐵鍋燉……夜市上各種美食琳瑯滿目，帶動(dòng)就業(yè)1000余人，日均營(yíng)業(yè)額10萬(wàn)元以上。

開(kāi)展新店聚集地夜市食品安全培訓(xùn)。資料圖片

翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)新店聚集地夜市開(kāi)辦方和餐飲經(jīng)營(yíng)者參加。會(huì)上，細(xì)化講解了《食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)重點(diǎn)內(nèi)容，并結(jié)合食品安全法律法規(guī)和日常檢查實(shí)例，講解了從業(yè)人員健康管理要求、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品加工制作、食品留樣、供餐用餐等方面內(nèi)容，督促指導(dǎo)夜市主辦方和經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，健全食品安全管理制度，特別要加強(qiáng)食品原料粗加工和清洗、餐用具洗消保潔、餐余廢棄物管理等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的規(guī)范管理。

根據(jù)夜間經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局適時(shí)調(diào)整監(jiān)管力量、時(shí)段和頻次，探索實(shí)行錯(cuò)時(shí)監(jiān)管制度。重點(diǎn)對(duì)原輔料采購(gòu)、索證索票制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康證明、現(xiàn)場(chǎng)加工衛(wèi)生環(huán)境、餐廚廢棄物處理、加工用具清洗等情況進(jìn)行檢查；與各類夜市餐飲經(jīng)營(yíng)主體簽訂《餐飲食品安全承諾書》，督促履行食品安全主體責(zé)任，消除食品安全隱患。

對(duì)新店聚集地夜市食品進(jìn)行抽檢。資料圖片

食品快檢車開(kāi)進(jìn)新店聚集地夜市，開(kāi)展快速檢測(cè)。翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分發(fā)揮食品快檢車快速、靈活、便捷的特點(diǎn)，持續(xù)加大夜市食品快檢力度，重點(diǎn)抽檢肉制品、豆制品、蔬菜等，主要檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)殘、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、瘦肉精、二氧化硫等。通過(guò)檢測(cè)有效提升各類餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任意識(shí)，提升夜市消費(fèi)質(zhì)量和水平，確保消費(fèi)者放心選購(gòu)夜市食品。截至目前，累計(jì)檢測(cè)6個(gè)項(xiàng)目40余次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

開(kāi)展執(zhí)法檢查，維護(hù)價(jià)格秩序。資料圖片

夜幕中，攤上的煙火升騰起來(lái)，烤架上的食物吱吱冒油，大排檔里的鍋碗瓢盆發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)捻懧?。?zhí)法人員走進(jìn)新店聚集地夜市，宣傳食品安全、維護(hù)價(jià)格秩序。執(zhí)法人員要求各類食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真執(zhí)行價(jià)格法律法規(guī)，堅(jiān)持貨真價(jià)實(shí)的定價(jià)原則，做到明碼標(biāo)價(jià)、童叟無(wú)欺、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，倡導(dǎo)文明經(jīng)營(yíng)，推行“文明餐桌”，使用公筷公勺公夾，通過(guò)多項(xiàng)措施強(qiáng)化夜市經(jīng)營(yíng)主體規(guī)范管理，切實(shí)保障人民群眾消費(fèi)安全。

翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格落實(shí)12315投訴快速處理機(jī)制，在夜間經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公開(kāi)投訴舉報(bào)電話，暢通消費(fèi)投訴舉報(bào)渠道，做好夜間消費(fèi)投訴舉報(bào)受理和現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法的有效銜接；制定并完善食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)食品安全事故報(bào)告制度，保證能夠妥善處理食物中毒等突發(fā)性食品安全事件。

下一步，翔安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)夜市的日常巡查和管理，督促經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)，積極引導(dǎo)商家、攤販?zhǔn)胤ń?jīng)營(yíng)、文明經(jīng)營(yíng)，努力營(yíng)造干凈、整潔、優(yōu)美的夜間經(jīng)營(yíng)環(huán)境，積極推動(dòng)夜市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，激發(fā)市場(chǎng)活力，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。