中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊 為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，近期北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展集中用餐單位食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)朝陽(yáng)區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院等集中用餐單位食堂開(kāi)展檢查。

貫通融合，精準(zhǔn)發(fā)力。朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局督促各級(jí)各類學(xué)校全面落實(shí)校園食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）責(zé)任制，健全原料采購(gòu)、人員培訓(xùn)等管理制度。督促集中餐飲單位開(kāi)展食品安全自查，引導(dǎo)企業(yè)與監(jiān)管部門雙向發(fā)力，共同推進(jìn)食品安全共治共享工作體系建設(shè)。聚焦食堂、集體用餐配送單位等規(guī)模性用餐單位，堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，嚴(yán)肅處置違法違規(guī)行為。

專題培訓(xùn)，提升能力。朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，以線上線下結(jié)合方式，對(duì)各類食堂的食品安全總監(jiān)、安全員開(kāi)展培訓(xùn)，系統(tǒng)講解相關(guān)法規(guī)，持續(xù)推進(jìn)制止集中用餐環(huán)節(jié)餐飲浪費(fèi)工作。結(jié)合展示食品安全違法違規(guī)常見(jiàn)案例，通過(guò)危害闡述、正反對(duì)比，強(qiáng)化食品安全管理人員理論知識(shí)和食品安全意識(shí)，提升風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

緊盯問(wèn)題，聯(lián)動(dòng)整治。朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生健康委、民政等相關(guān)行業(yè)主管部門，對(duì)學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等集中用餐單位食堂開(kāi)展聯(lián)合檢查，著力解決食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、餐用具清洗消毒不徹底等突出問(wèn)題。

截至目前，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局累計(jì)檢查單位食堂2000余戶次，發(fā)現(xiàn)17家單位存在食品安全問(wèn)題，現(xiàn)均已整改完畢。（鄭菲）