中國(guó)消費(fèi)者報(bào)濟(jì)南訊（記者尹訓(xùn)銀）冬季是廣大消費(fèi)者飲食進(jìn)補(bǔ)的高峰季節(jié)。為預(yù)防食源性疾病的發(fā)生及消費(fèi)者飲食安全，近日，山東省煙臺(tái)市、青島市、濰坊市、威海市、日照市膠東五市消費(fèi)聯(lián)盟共同發(fā)布冬季飲食安全消費(fèi)提示。

增強(qiáng)食品安全意識(shí)。外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全、管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生整潔的場(chǎng)所；聚餐時(shí)請(qǐng)使用公筷公勺或分餐制，葷素搭配；食用煮熟煮透的食物，做到飲食有度，并慎重選擇涼菜；冬季是制作、食用腌制類食品的季節(jié)，腌制類食物在制作腌制發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸銨等有害物質(zhì)，一次性食用過(guò)多的酸菜、咸菜或臘肉，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒。

安全食用火鍋。冬季來(lái)臨，火鍋成為廣大消費(fèi)者首選的餐飲方式之一。吃火鍋時(shí)要堅(jiān)持生熟分離，防止交叉感染；選擇毛肚、牛百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品時(shí)，要警惕通過(guò)雙氧水、甲醛等化學(xué)物質(zhì)處理后有毒的食材；每次添加湯汁后要等再次煮沸后再繼續(xù)煮食；食用火鍋時(shí)，不宜過(guò)量進(jìn)食膽固醇含量較高的內(nèi)臟；火鍋湯底盡量不要喝，火鍋涮的時(shí)間較長(zhǎng)，食材在燒煮過(guò)程中會(huì)釋放出嘌呤類物質(zhì)，且湯內(nèi)有一定量的亞硝酸鹽；慎用海鮮、野蘑菇、鮮黃花菜等食品，防止化學(xué)性食物中毒，直接危害身體健康。

預(yù)防諾如病毒傳播。冬季是諾如病毒等腸道病毒、流感病毒、呼吸道傳染病毒的高發(fā)季節(jié)。諾如病毒具有傳播速度快、發(fā)病急的特點(diǎn)。預(yù)防諾如病毒的傳播應(yīng)注意保持食物和飲用水的清潔，餐前便后要用肥皂仔細(xì)清洗雙手；要及時(shí)清洗飲食用具，做到生熟分開；生食的水果和蔬菜要徹底清洗；食物要煮熟煮透，特別是生蠔之類的海產(chǎn)品更是要徹底煮熟；要經(jīng)常開窗，保持室內(nèi)空氣流通；正確儲(chǔ)存食品，食用前重新加熱。

冬季健康飲食提示：

冬天天氣干燥，要注意及時(shí)補(bǔ)充水分。多喝熱水可以有效的幫助緩解感冒所引起的不適現(xiàn)象，還能加快新陳代謝，同時(shí)還能幫助緩解呼吸道干燥，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。冬季可以多飲用一些紅茶、檸檬水、雞湯等。多吃富含維生素的食物，維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力，維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，并對(duì)血管有良好的保護(hù)作用。

適量攝入富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的食物。

適量吃些黑色食物利于補(bǔ)腎，如：黑芝麻、木耳、黑豆等。

可適量吃些性質(zhì)溫?zé)崆夷鼙Ｗo(hù)人體陽(yáng)氣的食物，如：韭菜、羊肉等。

多吃蘿卜等健康蔬菜，蘿卜中含有多種微量元素，富含膳食纖維，有增強(qiáng)機(jī)體免疫力和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等功效。

冬季不宜多吃黏硬、生冷的食物，以免損傷脾臟，導(dǎo)致腹痛、腹瀉的發(fā)生。