中國消費者報南寧訊（周振宇 記者顧艷偉）學(xué)校作為體量最大的集中用餐單位，是集中用餐單位食品安全問題專項治理的重中之重。學(xué)校食品安全更是一項系統(tǒng)工程，需要各部門形成合力，綜合施策。在做好學(xué)校食品安全工作中，廣西壯族自治區(qū)桂林市著眼長遠(yuǎn)，精心謀劃，強(qiáng)化組織協(xié)調(diào)，確保校園食品安全形勢穩(wěn)定，有力推進(jìn)集中用餐專項整治行動穩(wěn)步前行。

桂林市將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立完善學(xué)校食品安全責(zé)任體系，督促學(xué)校落實校長（園長）負(fù)責(zé)制；落實學(xué)校食堂食品安全“兩個責(zé)任”工作機(jī)制，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任；落實大宗食品統(tǒng)一采購制度，督促學(xué)校推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程；制定食品安全事故處置方案，督促學(xué)校建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告制度。

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全指導(dǎo)協(xié)調(diào)，根據(jù)桂林市食品安全委員會工作部署，桂林市還成立了以教育局、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管局為成員單位的學(xué)校食堂食品安全治理專項協(xié)作小組，建立起專業(yè)協(xié)作體系，健全工作例會制度，共同分析食品安全形勢，開展聯(lián)合調(diào)查研究，研究解決對策措施。

執(zhí)法人員在桂林市興安縣興安中學(xué)冷藏間檢查凍品的“兩證”。桂林市市場監(jiān)管局供圖

據(jù)介紹，桂林市市場監(jiān)管局與教育局等部門開展聯(lián)合行動，組織開展以學(xué)校為重點的集中用餐單位食品安全聯(lián)合檢查，堅持將問題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向結(jié)合起來，以食品安全“守查?！睂ｍ椥袆影l(fā)現(xiàn)的共性問題為切入點，以防范化解風(fēng)險隱患為落腳點，力求以具體問題的有效解決推動集中用餐單位食品安全水平的全面提升。聯(lián)合檢查行動重點對各單位落實“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行情況、“廣西餐安”APP注冊考核情況、環(huán)境衛(wèi)生、食物儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣、人員管理、信息公開等重點環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，督促集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。

截至目前，桂林市今年共檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營者1747家，其中學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）1599家，發(fā)現(xiàn)問題192家次，均要求當(dāng)場整改或限期整改。

為促進(jìn)農(nóng)村學(xué)生健康成長，守住食品安全紅線，桂林市近年來在雁山區(qū)、資源縣、龍勝縣、恭城縣、灌陽縣等縣區(qū)實施了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，受益學(xué)生達(dá)50多萬人次，全州縣、興安縣、陽朔縣等8個縣區(qū)正在繼續(xù)推進(jìn)中。據(jù)悉，桂林市被納入實施營養(yǎng)改善計劃的縣區(qū)將投入資金，全面實施明廚亮灶工程，使?fàn)I養(yǎng)改善計劃試點學(xué)校食堂的明廚亮灶覆蓋率達(dá)到100%。