中國(guó)消費(fèi)者報(bào)武漢訊（記者吳采平）9月4日，記者從湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，即日起到今年12月底，湖北省將開(kāi)展集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)，規(guī)范學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老院、醫(yī)院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提升湖北省集中用餐單位食品安全水平。

湖北省召開(kāi)集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理電視電話會(huì)議。 吳采平/攝

食品安全問(wèn)題是關(guān)系廣大消費(fèi)者身體健康和生命安全的大事，集中用餐單位食堂覆蓋面廣、涉及人員多，是食品安全問(wèn)題的重中之重。據(jù)悉，湖北全省學(xué)校、國(guó)有機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)等基礎(chǔ)性單位有5萬(wàn)多家，尤其是各級(jí)各類學(xué)校18045所，在校生1127.57萬(wàn)人，每個(gè)食堂就餐人數(shù)少則幾十人，多則上千人，每天千萬(wàn)人就餐。

記者了解，此次專項(xiàng)治理行動(dòng)是落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求的具體實(shí)踐，是排查整改食品安全隱患、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的具體措施，是壓實(shí)食品安全責(zé)任、健全食品安全責(zé)任體系的重要舉措。

湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)鄧仲林強(qiáng)調(diào)，各地要壓緊壓實(shí)集中用餐單位主體責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任、屬地包保責(zé)任和監(jiān)管執(zhí)法責(zé)任，健全完善集中用餐單位食品安全責(zé)任體系。全面督促學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)、監(jiān)獄等集中用餐單位建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，開(kāi)展從業(yè)人員培訓(xùn)考核；加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)督管理，主管部門對(duì)所管理的集中用餐單位食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，強(qiáng)化食品安全教育和日常管理，完善承包經(jīng)營(yíng)食堂的招投標(biāo)程序，分類推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”；指導(dǎo)各級(jí)包保干部開(kāi)展實(shí)地包保督導(dǎo)，對(duì)開(kāi)學(xué)季等重點(diǎn)時(shí)段，以及用餐人數(shù)較多、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高的食堂加大督導(dǎo)頻次，確保實(shí)現(xiàn)包保覆蓋率、督導(dǎo)完成率、問(wèn)題整改率均達(dá)到100%；嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和過(guò)程監(jiān)管，嚴(yán)管承包經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，形成高壓態(tài)勢(shì)，推動(dòng)集中用餐單位食堂違法違規(guī)行為明顯減少。