中國消費者報武漢訊（記者吳采平）9月4日，記者從湖北省市場監(jiān)管局獲悉，即日起到今年12月底，湖北省將開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，規(guī)范學校（含托幼機構）、養(yǎng)老院、醫(yī)院、機關等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，進一步提升湖北省集中用餐單位食品安全水平。

湖北省召開集中用餐單位食品安全問題專項治理電視電話會議。 吳采平/攝

食品安全問題是關系廣大消費者身體健康和生命安全的大事，集中用餐單位食堂覆蓋面廣、涉及人員多，是食品安全問題的重中之重。據(jù)悉，湖北全省學校、國有機構、醫(yī)院、養(yǎng)老機構、機關等基礎性單位有5萬多家，尤其是各級各類學校18045所，在校生1127.57萬人，每個食堂就餐人數(shù)少則幾十人，多則上千人，每天千萬人就餐。

記者了解，此次專項治理行動是落實食品安全“四個最嚴”要求的具體實踐，是排查整改食品安全隱患、防范食品安全風險的具體措施，是壓實食品安全責任、健全食品安全責任體系的重要舉措。

湖北省市場監(jiān)管局副局長鄧仲林強調，各地要壓緊壓實集中用餐單位主體責任、行業(yè)管理責任、屬地包保責任和監(jiān)管執(zhí)法責任，健全完善集中用餐單位食品安全責任體系。全面督促學校、托幼機構、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關、監(jiān)獄等集中用餐單位建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”制度，開展從業(yè)人員培訓考核；加強行業(yè)監(jiān)督管理，主管部門對所管理的集中用餐單位食堂進行全覆蓋檢查，強化食品安全教育和日常管理，完善承包經(jīng)營食堂的招投標程序，分類推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”；指導各級包保干部開展實地包保督導，對開學季等重點時段，以及用餐人數(shù)較多、風險等級較高的食堂加大督導頻次，確保實現(xiàn)包保覆蓋率、督導完成率、問題整改率均達到100%；嚴把許可準入關，嚴格環(huán)境衛(wèi)生和過程監(jiān)管，嚴管承包經(jīng)營行為，嚴懲違法違規(guī)行為，形成高壓態(tài)勢，推動集中用餐單位食堂違法違規(guī)行為明顯減少。