中國消費(fèi)者報(bào)南京訊(記者薛慶元)為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為重要指示精神,規(guī)范全省黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理工作,近日,江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布實(shí)施《黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》(DB32/T4493—2023)省級地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局提出并歸口,與省級機(jī)關(guān)物業(yè)管理中心、常州市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、南通市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、南京閱江春餐飲經(jīng)營管理有限公司共同起草。
江蘇省《黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》發(fā)布實(shí)施。資料圖片
該標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合江蘇省黨政機(jī)關(guān)食堂運(yùn)營管理工作實(shí)際,從餐飲服務(wù)全流程、各環(huán)節(jié)出發(fā),提出了餐飲節(jié)約管理基本要求、過程控制、監(jiān)督與評價(jià)三方面要求,對人員配備、制度建設(shè)、宣傳教育、食材采購與驗(yàn)收、運(yùn)輸儲存、烹飪制作、售餐供應(yīng)、餐廚垃圾回收、監(jiān)督檢查、成效評價(jià)等工作作出具體規(guī)定,適用于江蘇省各級黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理。如在食材采購與驗(yàn)收環(huán)節(jié),提出制定采購計(jì)劃應(yīng)根據(jù)餐飲消費(fèi)人數(shù)、食材屬性特點(diǎn)等因素,合理確定采購食材種類和數(shù)量,控制采購成本;在售餐供應(yīng)環(huán)節(jié),提出應(yīng)根據(jù)用餐對象需求,配置不同規(guī)格、不同份量、不同組合的餐品;在餐廚垃圾回收環(huán)節(jié),提出建立餐廚垃圾處置臺賬,對食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行稱重登記、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析等。
下一步,江蘇省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、省市場監(jiān)管局將適時(shí)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動(dòng),為全省黨政機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作提供指引,推動(dòng)全省黨政機(jī)關(guān)更好發(fā)揮示范帶頭作用,引領(lǐng)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的社會風(fēng)尚。