中國消費者報報道（記者孟剛）氣溫日漸升高，雪糕、冰激凌等冷凍飲品（以下簡稱冷飲）進入銷售旺季。去年因為標價缺失和一些雪糕價格過高等問題，冷飲市場頗受關(guān)注。那么，今年的冷飲市場價格如何，是否都有明示？哪個價格帶的產(chǎn)品更受消費者歡迎？記者近日進行了調(diào)查采訪。

標價較規(guī)范

近日，《中國消費者報》記者走訪了北京市內(nèi)多個商超、便利店、社區(qū)超市的冷飲產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)其標價整體較為規(guī)范，但仍存在個別不明碼標價的現(xiàn)象。

5月21日，在京客隆超市定福莊店，記者看到冷飲區(qū)內(nèi)擺放著數(shù)個冰柜，冰柜里有各色品牌樣式的冰淇淋、雪糕。記者發(fā)現(xiàn)，商超多以整盒的形式對外銷售，價格標簽沿著冰柜上沿一字排開，與產(chǎn)品基本都能對應(yīng)上，消費者也能通過價簽快速找到相應(yīng)產(chǎn)品。在北京東五環(huán)附近的盒馬鮮生美凱龍店內(nèi)，記者看到還可以掃描冰柜上的二維碼查詢價格。

在定福莊附近的福怡苑生鮮超市內(nèi)，有兩個大的冷飲冰柜，產(chǎn)品全部做到了明碼標價，機打標簽貼在了橫向推拉門面板上，方便消費者在購買時看到。不過，這些標簽排列較為雜亂，無法做到與產(chǎn)品一一對齊，需要消費者拿到產(chǎn)品后仔細辨認才能找到價格。

價簽與產(chǎn)品未能一一對齊。孟剛/攝

此外，記者還走訪了一些連鎖便利店，了解到商家普遍采用機打價簽和圖文價簽結(jié)合的方式。有的商家是上部立柜、下部臥柜結(jié)合的形式擺放冰柜，貨簽?zāi)軌蛞灰粚R。在定福莊附近的一家碧購便利店內(nèi)，記者看到這里的標價方式則是同價位段產(chǎn)品集中標價，消費者也能快速準確地選購。另外，部分冷飲產(chǎn)品直接將零售價格印在了包裝上。

在一些社區(qū)零售店內(nèi)，標價情況不盡如人意。在某社區(qū)店內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，四五個品牌的冰柜一字排開，但旁邊沒有價格標簽，只能詢問店主才能知曉價格。

進價上漲多

除了明碼標價情況，不斷上漲的冷飲價格也吸引了不少消費者關(guān)注。今年2月，和路雪旗下產(chǎn)品傳出零售價調(diào)整消息，打響了冷飲市場漲價的“第一槍”。據(jù)媒體報道，有北京、河北直營代理商稱，和路雪主要產(chǎn)品的零售價漲幅約10%，其中，夢龍零售價上漲1元、可愛多零售價上漲0.5元。此外，很多其他品牌也相繼傳出提價消息。

記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，目前終端零售的提價情況不一。有社區(qū)店的店主告訴記者，今年以來，很多冷飲的進價都提高了不少，像八喜、夢龍、東北大板、小布丁等。如小布丁進價由0.4元提高到0.6元，售價為0.8元，可愛多和夢龍進價分別上漲0.5元、1元。

在上述碧購便利店，店員告訴記者，可愛多的單個價格已經(jīng)由5元提價至5.5元。對于商家的提價行為，正在該店消費的一位消費者表示：“從小就愛吃冰激凌，但這幾年價格上漲較為厲害。但由于吃慣了，上漲也只能接受，或者選擇從其他渠道購買便宜的?！钡谠摰旮浇鄠€零售商店，記者發(fā)現(xiàn)可愛多價格仍為5元。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，從整體價格上來說，今年5元左右的雪糕、冰激凌占據(jù)了主流，特別是在商超、社區(qū)超市等渠道。有社區(qū)店的店主對記者表示，目前10元以上的冷飲產(chǎn)品銷售較差，而5元這個價位附近的產(chǎn)品賣得最好。記者梳理了福怡苑生鮮超市產(chǎn)品的冷飲價格標簽，發(fā)現(xiàn)5元附近的產(chǎn)品占比超過了一半。

不過，目前仍有一些高價產(chǎn)品，如索菲亞65克裝威化夾心冰激凌售價30元/盒，德芙62克裝酥米黑巧脆脆冰冰淇淋售價為18.9元/支，鐘薛高78克裝開心果柚子冰口味棒冰售價16.8元/支。

中國副食流通協(xié)會飲品分會秘書長王海寧表示，以冰淇淋為例，今年多數(shù)冰淇淋的價格在3元至10元之間，一些品牌基于產(chǎn)品升級和相關(guān)成本的攀升，提高了零售價格，但整體上看，今年價格較為平穩(wěn)，各品牌也針對不同市場、不同消費群體推出了不同價格的產(chǎn)品。例如有的高價品牌推出了3.5元的新品。

屬性“破圈”

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存雪糕、冰激凌等冷飲相關(guān)企業(yè)4.45萬家。2023年第一季度，我國新增相關(guān)企業(yè)2035家，同比上漲76.65%。

中研普華的一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，2022年，網(wǎng)民對于單個雪糕的接受價格多是3元至5元，比例為37%；接受5元至10元價位的次之，占比33.9%；接受10元至20元價位的占16.3%；接受1元至3元價位的占11%；接受20元及以上價位的僅有1.8%。

艾媒咨詢分析師認為，口味和價格依舊是品牌制勝的關(guān)鍵因素。2023年，我國受訪消費者中超六成對于雪糕高定價的態(tài)度，是認為其溢價太高；網(wǎng)友對單個雪糕的接受價位大多在3元至5元之間，其次是5元至10元之間。

快消行業(yè)專家舒羽表示，冰激凌今年將會迎來更加“冷靜”的一年，在可預(yù)見的情況下，不管是快消巨頭還是行業(yè)新貴，今年會增加渠道維護與競爭力，市場也會逐漸回歸理性。

王海寧表示，今年市場競爭激烈，目前大多品牌開始回歸消費者需求，除了高端化之外更加注重中端產(chǎn)品的品質(zhì)提升。一些企業(yè)在傳統(tǒng)產(chǎn)品上都做了升級，包括口味和包裝方面的升級。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬同樣認為今年冷飲市場會趨穩(wěn)，像去年的高價雪糕話題，今年應(yīng)該會有所減少。

從各乳業(yè)公司的最新財報數(shù)據(jù)來看，在近兩年原輔料成本上漲、供應(yīng)鏈受阻、消費意愿低迷的背景下，冷飲品類依舊保持高速增長，如伊利2022年的冷飲業(yè)務(wù)營收95.67億元，同比增長33.61%，居國內(nèi)市場份額第一，蒙牛的冰淇淋收入增長33.3%至56.52億元。

朱丹蓬認為，以冰淇淋為代表的冷飲，其產(chǎn)品屬性在悄然生變：以往的冰淇淋產(chǎn)品被視為季節(jié)性產(chǎn)品，伴隨年輕消費者對冰淇淋產(chǎn)品消費行為的改變，現(xiàn)在的冰淇淋已類似奶茶等產(chǎn)品，成為無季節(jié)限制的一類產(chǎn)品。這也印證了獨立乳業(yè)分析師宋亮的觀點——冰激凌市場呈現(xiàn)出中端產(chǎn)品主打日常消費場景的特點。

消費者在購買雪糕。孟剛/攝

中國綠色食品協(xié)會等機構(gòu)去年聯(lián)合發(fā)布的《中國冰淇淋雪糕行業(yè)趨勢報告》顯示，我國冰淇淋市場主要顧客群的年齡集中在13歲至29歲，且消費場景已經(jīng)從單純的消暑解渴向社交分享、文化共鳴、居家零食等方向轉(zhuǎn)變。

在朱丹蓬看來，隨著消費行為的變化，冷飲產(chǎn)品特別是冰淇淋重度消費人群往往更關(guān)注品質(zhì)、品牌、產(chǎn)品調(diào)性以及背后的服務(wù)。冷飲產(chǎn)品正在逐步往個性化、功能化、高端化方向發(fā)展，今年以冰淇淋為代表的冷飲市場依然被看好。