中國消費者報北京訊（記者孫燕明）5月18至20日，作為商務部2023年“中華美食薈”系列重點活動，由中國飯店協(xié)會主辦、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會等單位承辦的第23屆中國美食節(jié)暨2023中國閩菜美食文化節(jié)將在福建省福州市舉辦。

本屆美食節(jié)以“守正創(chuàng)新、閩菜發(fā)展”為主題，按照“政府引導、市場運作，以點帶面、突出特色，群眾參與、惠民利企，節(jié)約綠色、安全健康”的原則，宣傳餐飲文化，反對餐飲浪費，倡導節(jié)約、綠色、健康、安全、文明的餐飲消費新理念。

本屆美食節(jié)組委會將舉辦多場烹飪和服務技能大賽，主要包括由人力資源和社會保障部認證的國家二類職業(yè)技能競賽——第九屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽中式烹調師、餐廳服務員兩項比賽，以及預制菜專項賽總決賽、反食品浪費短視頻廚藝創(chuàng)新大賽全國總決賽等重要賽事。其中，反食品浪費短視頻廚藝創(chuàng)新大賽是為推進全國飯店和餐飲業(yè)反食品浪費的一項專業(yè)賽事，目前已收到200多位廚師的短視頻，經大賽評審團篩選和評分，將邀請前20名選手代表參加福州總決賽，進行線下實操比拼，角逐最后的總冠軍和金獎。

值得一提的是，在第六屆中國餐飲業(yè)供應鏈博覽會同期，本屆美食節(jié)組委會將舉辦閩菜好食材產業(yè)對接會，邀請福建省閩菜好食材、地標食材和特色食品工業(yè)企業(yè)與全國餐飲業(yè)百強企業(yè)開展對接活動，現(xiàn)場進行核心產品推介和采購簽約儀式。此外，本屆美食節(jié)組委會還將舉辦“5+1”世界美食之都城市研討會，邀請成都、順德、澳門、揚州、淮安5個城市的有關部門和企業(yè)與福州市有關部門和企業(yè)進行座談，積極推動福州市創(chuàng)建“世界美食之都”。

5月16日至22日，本屆美食節(jié)組委會將組織行業(yè)企業(yè)及線上平臺開展“惠民周”活動，福州市100家餐飲企業(yè)線下門店將開展讓利促銷活動，線上甄選10個外賣熱門城市聯(lián)合外賣平臺打造線上外賣節(jié)，通過讓利、發(fā)紅包等形式促進餐飲消費。