中國(guó)消費(fèi)者報(bào)上海訊（記者孟剛）4月12日， “CCFA2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)”在上海成功舉辦。峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心分享了《做茶文化走向世界的推動(dòng)者和創(chuàng)新者》主題演講，并分享了對(duì)于未來(lái)新茶飲行業(yè)的四個(gè)趨勢(shì)洞察。

彭心在2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上分享對(duì)于未來(lái)新茶飲行業(yè)的趨勢(shì)洞察。資料圖片

彭心表示，茶飲行業(yè)要回歸到茶本質(zhì)，成為鏈接傳統(tǒng)茶和年輕人的窗口?！艾F(xiàn)在的年輕人非常在意傳統(tǒng)文化和品牌之間的關(guān)系。”彭心表示，今年奈雪推出2支全新茶底——福鼎老白茶和龍井茶，我們非常驚喜地發(fā)現(xiàn)，年輕人對(duì)傳統(tǒng)茶有著非常高的熱情。

高頻上新的奈雪如何看待經(jīng)典產(chǎn)品？對(duì)此，彭心給出了自己的答案：經(jīng)典產(chǎn)品永遠(yuǎn)是品牌的“王道”。“經(jīng)典產(chǎn)品擁有較高的復(fù)購(gòu)率和顧客消費(fèi)的穩(wěn)定性，所以我們非常在意經(jīng)典產(chǎn)品，但經(jīng)典產(chǎn)品是可以加入新食材和好玩的內(nèi)容進(jìn)行不斷升級(jí)的?！迸硇谋硎?，奈雪今年持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和突破，創(chuàng)新啟用“生酪”等新原料應(yīng)用于經(jīng)典產(chǎn)品，受到消費(fèi)者的歡迎。

過(guò)去幾年，數(shù)字化一直是奈雪的茶創(chuàng)新的主要方向。彭心透露，2023年，奈雪不僅僅聚焦“數(shù)字化”，還將著眼于“數(shù)智化”。“茶飲行業(yè)的快速標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展并不容易，但數(shù)字化能讓品牌保持可持續(xù)性和彈性?！迸硇慕榻B，早在2022年，由奈雪數(shù)字化團(tuán)隊(duì)完全自研、行業(yè)首創(chuàng)的“智能茶飲機(jī)”已全面投入超1000家門(mén)店使用，最快可用不到6秒的時(shí)間完成一杯茶飲的制作，提升門(mén)店產(chǎn)能約40%。

持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新，讓奈雪獲得更多的增長(zhǎng)動(dòng)力。正如彭心所說(shuō)：“圍繞消費(fèi)者日新月異的消費(fèi)需求，不斷進(jìn)行迭代和創(chuàng)新，讓年輕人真正愛(ài)上中國(guó)茶?！?/p>