國(guó)家發(fā)展改革委4月10日公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告（征求意見稿）》。公告從八個(gè)方面提出一系列舉措推進(jìn)反餐飲浪費(fèi)工作落實(shí)落細(xì)，包括嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量、減少宴會(huì)餐飲浪費(fèi)、完善用餐評(píng)價(jià)體系、加強(qiáng)行業(yè)自律、倡導(dǎo)節(jié)儉風(fēng)尚、持續(xù)宣傳引導(dǎo)、加強(qiáng)督促指導(dǎo)等。（據(jù)《光明日?qǐng)?bào)》4月11日?qǐng)?bào)道）

勤儉節(jié)約，反對(duì)包括餐飲在內(nèi)的食品浪費(fèi)，是中華民族幾千年來(lái)的傳統(tǒng)美德。盡管近年來(lái)包括餐飲在內(nèi)的食品浪費(fèi)一度沉渣泛起，但可喜的是，在社會(huì)和國(guó)家的不斷努力下，尤其是《反食品浪費(fèi)法》2021年4月底的頒布實(shí)施，以及各地執(zhí)法部門的嚴(yán)格執(zhí)法下，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象得到了及時(shí)有效扭轉(zhuǎn)，得到社會(huì)高度認(rèn)可。

同時(shí)也需深刻認(rèn)識(shí)到的是，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的形成是一個(gè)長(zhǎng)期復(fù)雜的過(guò)程，這也就決定了其遏制過(guò)程不可能畢其功于一役、短期內(nèi)完全消散。目前，個(gè)人、家庭等方面的餐飲浪費(fèi)已不多見，但在一些賓館酒店等空間的宴會(huì)宴請(qǐng)，仍存在明顯浪費(fèi)傾向，成為亟待整治改進(jìn)的重點(diǎn)。

之所以目前賓館宴會(huì)等宴請(qǐng)場(chǎng)所餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象依然嚴(yán)重，原因或許不少，比如公款的浪費(fèi)沒(méi)人心疼，“面子消費(fèi)”等，但歸根結(jié)底，關(guān)鍵還在于這些場(chǎng)所的反浪費(fèi)細(xì)化配套措施沒(méi)有跟上，致使相關(guān)法規(guī)操作性、可執(zhí)行性等不強(qiáng)。比如制止食品浪費(fèi)基礎(chǔ)工作的食品標(biāo)量、明碼標(biāo)價(jià)、相關(guān)用餐是否浪費(fèi)的評(píng)價(jià)體系等，并沒(méi)有明確的強(qiáng)制性或相對(duì)統(tǒng)一的指標(biāo)或標(biāo)準(zhǔn)，這給一些餐飲經(jīng)營(yíng)者出于利益等考量不制止甚至縱容餐飲浪費(fèi)提供了方便。

前一段時(shí)間，南京一酒店因“43瓶礦泉水未喝完被罰”、重慶渝北區(qū)一火鍋店因“16只雪糕未吃完被罰”、廈門兩企業(yè)搞“大胃王”比賽被立案調(diào)查等新聞，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。這些執(zhí)法案件雖亮明了監(jiān)管部門對(duì)食品、餐飲浪費(fèi)堅(jiān)決說(shuō)“不”的態(tài)度，但也一定程度上折射出目前餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象依舊存在的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)?？梢哉f(shuō)，堵上賓館宴會(huì)等重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)對(duì)象反食品浪費(fèi)的制度漏洞和空白，已成為反餐飲浪費(fèi)一個(gè)亟待努力的重要方向。

這種大背景下，此次國(guó)家發(fā)改委公布的征求意見稿針對(duì)性、靶向“治療”的意味非常強(qiáng)，直指目前反餐飲浪費(fèi)的核心和薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)防止和減少目前“舌尖上的浪費(fèi)”，特別是對(duì)宴會(huì)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，抓住了“七寸”、動(dòng)了真格，因此也獲得了社會(huì)廣泛關(guān)注，值得肯定與期待。這體現(xiàn)出國(guó)家在反餐飲浪費(fèi)方面的決心、態(tài)度，也是一種警示、提醒，防止和減少餐飲浪費(fèi)需要各級(jí)各地監(jiān)管部門和經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者明白、重視，并扎實(shí)有效推進(jìn)。（余明輝）