中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（李干紅 記者顧艷偉）為扎實(shí)推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，今年第一季度，廣西壯族自治區(qū)北海市2096名食品安全包保干部深入各轄區(qū)13729家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展督導(dǎo)檢查，包保干部人手一本的《北海市食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作手冊(cè)》引起了記者的注意。

3月27日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者跟隨鄉(xiāng)級(jí)食品安全包保干部馬昌華來(lái)到北海市海城區(qū)鐘府幼兒園開(kāi)展督導(dǎo)檢查，只見(jiàn)他手上拿著《北海市食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作手冊(cè)》，對(duì)照手冊(cè)內(nèi)的督查清單，一會(huì)查看從業(yè)人員健康證、抽查進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制等記錄，一會(huì)檢查調(diào)味料是否在保質(zhì)期內(nèi)，每查完一項(xiàng)內(nèi)容就在手冊(cè)上記錄或打勾。

“姜園長(zhǎng)，按照食品安全‘兩個(gè)責(zé)任’工作手冊(cè)要求，幼兒園需要制定落實(shí)園長(zhǎng)陪餐制度，每天得有一名以上行政領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行陪餐，陪餐人員要對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，還要對(duì)當(dāng)天的飯菜認(rèn)真評(píng)價(jià)，同時(shí)做好記錄，確保食品安全。”聽(tīng)到馬昌華的叮囑，姜園長(zhǎng)頻頻點(diǎn)頭并表示將立即整改。

馬昌華告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，他包保的食品經(jīng)營(yíng)單位共有6家，督導(dǎo)時(shí)他都會(huì)拿著小冊(cè)子并對(duì)照鄉(xiāng)級(jí)《任務(wù)清單》，逐項(xiàng)檢查包保單位是否按要求做了、是否做到位、是否遇到困難需幫助解決等。“這本手冊(cè)讓創(chuàng)食安城更加有章可循、有的放矢，也堅(jiān)定了我們成功創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的信心。”馬昌華說(shuō)。

在北海市食品藥品安全委員會(huì)辦公室，記者了解到，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制 推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見(jiàn)》后，北海市迅速組織學(xué)習(xí)，積極探索創(chuàng)新落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制，在繼承原有好經(jīng)驗(yàn)、好做法的基礎(chǔ)上，結(jié)合具體要求，緊貼工作實(shí)際，在今年1月份編印《北海市食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作手冊(cè)》，將食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作文件、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作指引、企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任、食品安全總監(jiān)工作職責(zé)、督導(dǎo)督查指引要求以及責(zé)任清單中的量化指標(biāo)體系融入該手冊(cè)中。

目前，這本手冊(cè)已被提供給該市各級(jí)食藥安辦、各級(jí)包保干部和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位使用。一本“小手冊(cè)”壓實(shí)了企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員“三類(lèi)人”的食品安全“大責(zé)任”，迅速有效地推動(dòng)了食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)。

“一本小手冊(cè)壓實(shí)了各級(jí)食品安全包保干部的大責(zé)任?！北焙Ｊ惺嘲踩k主任、北海市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)沈祖亮告訴記者，《食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作手冊(cè)》投入使用以來(lái)，在幫助包保干部明確責(zé)任、督促包保干部和企業(yè)落實(shí)責(zé)任方面發(fā)揮了積極作用，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，促進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實(shí)，有力推進(jìn)了北海創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市。

沈祖亮表示，下一步，北海市將深入貫徹落實(shí)黨的二十大精神，深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，全面構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平，堅(jiān)決筑牢食品安全底線(xiàn)，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。