中國消費者報上海訊（記者劉浩）2月3日，上海市市場監(jiān)管局公布湯圓（元宵）抽檢情況。據悉，抽檢的97批次湯圓（元宵）全部合格，涉及“沈大成”“喬家柵”等品牌。

記者了解到，今年元宵節(jié)前夕，上海市市場監(jiān)管局對上海市生產經營的97批次湯圓（元宵）進行了監(jiān)督抽檢，涉及上海、江蘇、浙江、山東、河南等地企業(yè)生產的眾多品牌，如“沈大成”“喬家柵”“桂冠”“思念”等，依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》和GB 19295-2021《食品安全國家標準 速凍面米與調制食品》等，對過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、糖精鈉(以糖精計)、黃曲霉毒素B1等食品安全指標進行了檢驗，合格率為100%。

據介紹，上海湯圓（元宵）主要有三大幫派：本幫的菜肉大湯圓、徽幫的鮮肉大湯圓，還有占據主流地位的寧波芝麻湯圓。隨著時代的發(fā)展，除了傳統(tǒng)的芝麻湯圓、鮮肉湯圓、菜肉湯圓，還有外表透亮、內里繽紛的五彩湯圓，以及金燦燦的大黃米芝麻湯圓、可愛動物造型的芝麻湯圓，甚至無蔗糖湯圓等。

上海市場監(jiān)管局提醒消費者，選購湯圓（元宵）時應到正規(guī)的超市、店家購買，選擇正規(guī)品牌、生產廠家的產品，以保證湯圓的進貨渠道正規(guī)以及完整的物流冷鏈。

目前商場超市銷售的多為速凍湯圓，對低溫陳列柜的溫度有一定要求，如果貯存溫度不穩(wěn)定，湯圓表面會帶冰霜或冰碴，造成湯圓品質下降，因而這種湯圓不宜購買。

此外，應查看包裝上的食品標簽內容是否齊全，包括商品名稱、配料表、營養(yǎng)標簽、貯存方法、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等，尤其注意不要購買無配料表等信息的各類“網紅”湯圓。配料中可能含有致敏組分，易敏人群在選購時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

湯圓中的淀粉主要為支鏈淀粉，趁熱吃較易消化，冷后的湯圓淀粉結構發(fā)生變化，食用后不易消化。需要提醒喜歡在家自制湯圓的消費者，自制的湯圓餡心油脂含量較高，不宜久存，為避免氧化變質，最好現包、現吃。