中國消費者報南京訊（俞璇 記者薛慶元）近日，記者從江蘇省南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，為進一步提高全區(qū)餐飲質(zhì)量安全水平，更好地滿足廣大人民群眾日益增長的餐飲消費需求，建鄴區(qū)持續(xù)開展餐飲質(zhì)量安全提升行動。

樹立目標意識，細化任務分解。結合實際，制定《建鄴區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案》，細化目標任務，突出重點領域、難點問題，做到源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事故。

示范先行，全面提升餐飲食品安全。充分發(fā)揮食品安全示范街、食品安全工作站的示范帶頭作用，組織餐飲單位進行食品安全管理員集體培訓，指導規(guī)范經(jīng)營；通過企業(yè)互查互糾的方式，對不規(guī)范行為，現(xiàn)場提出整改要求；每季度安排快檢車對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)的食材、餐飲具、菜品等進行快檢；在食品安全示范街、食品安全工作站開展“食品安全自我承諾”活動，落實企業(yè)食品安全主體責任。

強化重點時段、重點區(qū)域、重點品種的食品安全監(jiān)督檢查。針對不同時間節(jié)點，以集貿(mào)市場、商場超市、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，重點檢查原料采購、加工制作、餐飲具消毒衛(wèi)生管理等內(nèi)容。

加強行政處罰，嚴打不法行為。對使用來源不明食品原料、未經(jīng)檢驗檢疫或死因不明肉類及其制品加工制作食品、使用國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，以及假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為，依法嚴厲打擊，涉嫌犯罪的及時移送公安機關，加強行刑銜接，提高打擊不法行為的震懾力。今年截至目前，已對餐飲單位共立案查處21件。