中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者董芳忠）新學(xué)期伊始，為保障廣大師生用餐安全，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局打好行政指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)檢查和配備快檢試劑等組合拳，全面守護(hù)校園食品安全。

執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度落實(shí)情況。董芳忠/攝

近日，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局檢查人員來(lái)到北京市東四九條小學(xué)，對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展全流程食品安全檢查。檢查人員重點(diǎn)圍繞食材采購(gòu)貯存、加工操作、清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展檢查，現(xiàn)場(chǎng)查看了食品經(jīng)營(yíng)許可證和人員健康證的有效期，檢查了原料采購(gòu)和儲(chǔ)存情況，食堂生熟分開(kāi)、燒熟煮透、工器具分類使用等規(guī)范操作情況。檢查人員督促學(xué)校食堂控制好出餐時(shí)間，嚴(yán)格按流程對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒，嚴(yán)禁使用過(guò)期食品、腐敗變質(zhì)食材，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度，嚴(yán)格把控原材料采購(gòu)、貯存到加工制作全流程，確保學(xué)校師生吃得安心、吃得放心。

記者了解到，暑假期間，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還配合教委，對(duì)秋季學(xué)期為東城區(qū)學(xué)校供餐或開(kāi)展食堂管理的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了新一輪評(píng)審，確保為學(xué)校提供餐食的經(jīng)營(yíng)單位資質(zhì)完備、證照齊全。

執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂餐具清洗消毒情況。董芳忠/攝

開(kāi)學(xué)前夕，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前對(duì)學(xué)校和學(xué)生餐供餐企業(yè)開(kāi)展行政指導(dǎo)，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，從人員健康管理、食材的感官性狀和保質(zhì)期、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、分餐備餐等方面對(duì)食品安全狀況開(kāi)展全面自查，及時(shí)糾正和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

9月1日起，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)了秋季校園食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)全區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂開(kāi)展全覆蓋檢查，對(duì)食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄、餐具清潔消毒、環(huán)境衛(wèi)生狀況、人員健康管理、冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽卮胧┞鋵?shí)等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查，確保各項(xiàng)食品安全制度落到實(shí)處。

執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂食品留樣。董芳忠/攝

為進(jìn)一步延伸監(jiān)管觸角，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為全區(qū)145家中小學(xué)和幼兒園食堂配備了食品安全快速檢測(cè)試劑。結(jié)合學(xué)校普遍需求，本次共為學(xué)校配備10種快檢試劑，可快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留、食用油新鮮程度、瘦肉精、獸藥殘留和餐具洗潔凈度等多個(gè)項(xiàng)目。目前，東城區(qū)全部中小學(xué)都可以自行在本校食堂開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)，進(jìn)一步前移風(fēng)險(xiǎn)隱患發(fā)現(xiàn)關(guān)口，源頭把控食品安全。

食品安全重于泰山，校園食品安全更是重中之重。東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)行政指導(dǎo)和監(jiān)管執(zhí)法，不斷探索新的監(jiān)管手段和監(jiān)管方法，進(jìn)一步提高監(jiān)管效能，杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力守護(hù)好全體師生“舌尖上的安全”。