中國消費者報福州訊（王青怡 記者張文章）為切實保障集中隔離人員的飲食安全，8月中旬以來，福建省廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局對集美區(qū)11個定點隔離酒店（場所）開展全覆蓋食品安全專項檢查。

近期廈門疫情得到控制，隔離酒店成為當(dāng)前疫情防控的重要關(guān)口。執(zhí)法人員圍繞食品安全管理制度及疫情防控制度，重點查看定點隔離酒店的食品原料索證索票、從業(yè)人員健康管理、場所衛(wèi)生和消殺、食品加工過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況。指導(dǎo)酒店后廚合理做好后廚食品加工操作分區(qū)，科學(xué)均衡地安排每天的食譜，杜絕使用高風(fēng)險食材，要求其嚴(yán)把食品購進、儲存、加工等各環(huán)節(jié)的食品安全關(guān)，嚴(yán)格落實疫情防控各項措施，抓實從業(yè)人員早、中、晚的體溫檢測和健康監(jiān)測工作，做好餐飲從業(yè)人員的自我防護，堅決杜絕工作人員帶病上崗。

執(zhí)法人員檢查定點隔離酒店后廚。資料圖片

針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)酒店落實整改要求，切實消除食品安全風(fēng)險隱患。

下一步，集美區(qū)市場監(jiān)管局將結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，持續(xù)加大對定點隔離酒店的食品安全和疫情防控監(jiān)督檢查力度，督促酒店落實主體責(zé)任和疫情防控各項措施，嚴(yán)守食品安全底線，保障隔離人員用餐安全。