中國消費者報南京訊（徐娟娟 俞璇 記者薛慶元）夏季氣溫高、濕度大，為保障養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)就餐安全，及時消除夏季食品安全風險隱患，近日，江蘇省南京市建鄴區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂開展了食品安全檢查。

執(zhí)法人員對養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂開展食品安全檢查。資料圖片

強化自查自糾，落實企業(yè)主體責任。建鄴區(qū)組織全區(qū)18家養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂開展自查自糾，嚴格食品安全管理，查找風險隱患，落實企業(yè)主體責任。同時督促企業(yè)加強從業(yè)人員食品安全管理和培訓，提高食品安全管理能力和水平。

加強監(jiān)督檢查，消除食品安全風險隱患。執(zhí)法人員重點檢查從業(yè)人員管理、進貨查驗、索票索證是否落實到位，食品原料貯存是否符合要求，后場加工制作環(huán)境是否衛(wèi)生，消毒、冷藏、冷凍設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，食品留樣是否規(guī)范，是否具有食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案并開展演練等。對于檢查發(fā)現(xiàn)的食品留樣量不規(guī)范，工作人員未佩戴口罩，將私人物品帶至操作間的行為，均已要求現(xiàn)場整改。

開展監(jiān)督抽檢，防止不合格食品進入食堂。對養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂開展全覆蓋監(jiān)督抽檢共200批次，包括蔬菜、調(diào)味品、水產(chǎn)品等，暫未發(fā)現(xiàn)問題。