中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）目前，隨著疫情得到有效控制，餐飲企業(yè)經(jīng)營活動全面復(fù)蘇，外出聚餐人員迅速增加，餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生概率增加。為保障公眾餐飲消費食品安全，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，黑龍江省哈爾濱市市場監(jiān)管局近日向廣大消費者和餐飲服務(wù)單位發(fā)出飲食安全提示。

針對廣大消費者，哈爾濱市市場監(jiān)管局提醒：

選擇餐館看證照，在外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時要選擇《食品經(jīng)營許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》齊全的餐飲單位，自覺抵制無證照餐飲單位。

外出就餐時適量點餐，避免浪費。選擇食物要慎重，不食用來歷不明的食品，拒絕食用野生動物、野生長江魚，慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食等食品安全風(fēng)險較高的食品，網(wǎng)購時盡量不訂購涼菜、生食海產(chǎn)、冷加工糕點等高風(fēng)險食品，不喝無標(biāo)簽標(biāo)識、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒。

用餐之前看感觀，注意餐飲具衛(wèi)生，不食用感官性狀異常、腐敗變質(zhì)及過期食品，不食用未燒熟煮透的烹飪食品，收到網(wǎng)絡(luò)訂餐食品后檢查是否有封簽，并及時食用，切勿長時間存放。

養(yǎng)成良好用餐習(xí)慣，用餐前應(yīng)洗手，盡量實行分餐制，不暴飲暴食，生食的蔬菜和水果在食用前應(yīng)充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，高溫季節(jié)不要大量飲用冷飲，不飲用生水。

同時，哈爾濱市市場監(jiān)管局提醒餐飲服務(wù)單位：要切實履行食品安全主體責(zé)任，按照許可范圍經(jīng)營，未取得冷食類和生食類食品制售許可的不得制作涼菜和生食海產(chǎn)品等，禁止采購、加工、銷售野生動物、野生長江魚；切實加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生及人員健康管理，要保持加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)取得有效健康證明，防止個人衛(wèi)生不合格和帶病上崗；切實加強(qiáng)食品及原料控制，中小學(xué)校食堂不得加工制作涼茶、四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜等食品，要慎用或不用“酸湯子”，更不得出售“酸湯子”原料，嚴(yán)格落實原料進(jìn)貨查驗制度，防止非正規(guī)渠道原料和腐敗、變質(zhì)、被污染等不合格食品原料流入食品加工區(qū)；切實加強(qiáng)加工過程控制，植物類、動物類、水產(chǎn)類要分池清洗，食品加工制作和儲存時，做到原料、半成品和成品分開，盛放容器和加工工具分類管理、分開使用，防止交叉污染，涼菜、生食類、鮮榨果汁制作加工時應(yīng)在封閉的專間進(jìn)行，專間在使用前應(yīng)進(jìn)行空間消毒；切實加強(qiáng)餐飲具清洗消毒，嚴(yán)格落實餐飲具清洗消毒保潔制度，采購一次性餐飲用具要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)且不得重復(fù)使用；切實加強(qiáng)大型聚餐管理，舉辦大型聚餐的餐飲單位，要加強(qiáng)自檢自查，集體聚餐人數(shù)超過100人的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)進(jìn)行食品留樣；切實避免餐飲浪費，主動配置“公筷公勺”，引導(dǎo)消費者自覺使用，合理提供食譜菜單，倡導(dǎo)綠色環(huán)保。開展“光盤行動”，杜絕奢侈浪費。