中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者王文郁）二十四節(jié)氣中排位第九、入夏后的第三個(gè)節(jié)氣，即芒種?？此埔蝗缂韧?，實(shí)則卻別具一格。小暑之后是大暑，小雪之后是大雪，小寒之后是大寒。唯獨(dú)接連小滿之后，無大滿，是芒種替代大滿“站班”于二十四節(jié)氣之列，而緊隨其后的，就是夏至了。

芒，又稱芒刺，本義指植物沒有葉子的穗子外部起自我保護(hù)作用的針刺。長(zhǎng)芒刺的作物有水稻、小麥等?！稘h書·霍光傳》中記載：“宣帝始立，謁見高廟，大將軍光從驂乘，上內(nèi)嚴(yán)憚之，若有芒刺在背。”芒種又稱為“忙種”，承載著忙得不可開交的收獲與播種，全無芒刺在背的感受，只因無暇顧及。

《尚書》中說：“滿招損，謙受益，時(shí)乃天道。”芒種之妙就在于，通過更加準(zhǔn)確全面地反映農(nóng)業(yè)物候現(xiàn)象，跳出物極必反、盛極而衰之界，避諱了不符合古人傳統(tǒng)思想的大、滿雙極。

農(nóng)事：插秧啟鐮兩相宜

“芒種忙忙割，農(nóng)家樂啟鐮……麥?zhǔn)昭淼静?，秋囤再攀巔。”每年的6月5至7日左右，芒種節(jié)氣到來，仲夏正式開始。我國幅員遼闊，芒種時(shí)節(jié)各地農(nóng)耕各有特色。

曾經(jīng)，農(nóng)婦們穿著過膝的靴子站在水田之中，頭包紅、綠、黃等各色圍巾，彎腰插下綠油油的秧苗，眼中滿是秋后豐收的希望。在東北地區(qū)，小滿過后至芒種時(shí)節(jié)曾是插秧最忙碌的季節(jié)，但不辭辛勞的人工插秧效率很低。如今，農(nóng)戶們?cè)缫迅鎰e了傳統(tǒng)的彎腰弓背，只需把水稻秧苗搬運(yùn)到水稻機(jī)上，駕駛水稻機(jī)就能在水田里完成插秧。普及機(jī)械插秧極大地提高了農(nóng)耕效率，插秧全部結(jié)束的時(shí)間也逐漸趕到芒種節(jié)氣前，部分地區(qū)補(bǔ)苗延遲至整個(gè)芒種時(shí)節(jié)。

今年的小滿至芒種期間，在遼寧省水稻主產(chǎn)區(qū)的盤錦市，經(jīng)過前期育苗、整地、施肥、除草等一系列前期準(zhǔn)備后，該市大洼區(qū)、盤山縣等地農(nóng)戶紛紛搶抓氣溫回升快和水情、苗情好的有利時(shí)機(jī)，在全域開展水稻插秧作業(yè)。同期，河南省洛陽市汝陽縣蔡店鄉(xiāng)的田野里已經(jīng)搶先陸續(xù)開鐮收割，收割機(jī)在金色麥田里穿梭不停，確保顆粒歸倉，全國“三夏”大規(guī)模小麥機(jī)收全面展開。

“時(shí)雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長(zhǎng)。”南宋著名詩人陸游在《時(shí)雨》詩中，將農(nóng)耕的繁忙繪就成了一幅生機(jī)勃勃的田園風(fēng)光圖。

搶收與搶種是芒種節(jié)氣農(nóng)事活動(dòng)的鮮明特征。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心副主任、二十四節(jié)氣工作室負(fù)責(zé)人、高級(jí)實(shí)驗(yàn)師胡琦在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)說：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”由于我國南北方種植作物的差異，芒種節(jié)氣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)兼具“收”與“種”兩大特點(diǎn)。此時(shí)，北方地區(qū)麥類等有芒作物相繼成熟，麥粒飽滿，為搶農(nóng)時(shí)和避免不利天氣的影響，農(nóng)民需抓緊時(shí)間收割、晾曬、入庫。小麥?zhǔn)斋@后，緊接著便是夏玉米等秋收作物的播種。同時(shí)，南北方稻區(qū)正值一季稻移栽插秧時(shí)間。民諺“芒種不種、再種無用”，意為大多數(shù)夏播作物，需趕在芒種節(jié)氣前完成耕種，之后再種，則不利于成熟。

芒種時(shí)節(jié)是全年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相當(dāng)重要的時(shí)期。我國悠久的農(nóng)耕文化，是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和傳承，田間農(nóng)耕者養(yǎng)成按節(jié)令下地勞作的習(xí)慣，各地農(nóng)戶遵循著傳統(tǒng)的插秧、播種古訓(xùn)。隨著機(jī)械化耕作的普及，農(nóng)民從吃苦下力的繁重傳統(tǒng)人工插秧解脫出來。一些稻區(qū)還在芒種時(shí)節(jié)舉辦插秧節(jié)，設(shè)置親子互動(dòng)環(huán)節(jié)，繪畫草帽、親歷插秧、品嘗生態(tài)農(nóng)家飯等活動(dòng)，讓孩子們體驗(yàn)粒粒皆辛苦，得知幸福生活需要用自己的雙手去創(chuàng)造。水稻插秧結(jié)束后，芒種時(shí)節(jié)進(jìn)入田間管理階段，盤錦地區(qū)的稻田里開始放養(yǎng)蟹苗，待到秋風(fēng)起，又將迎來新一季的稻蟹雙收。大力發(fā)展綠色種植和生態(tài)養(yǎng)殖，不斷增加稻米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)附加值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，糧食企業(yè)為之增效。

民俗：青梅煮酒論英雄

芒種節(jié)氣前曾是難熬的青黃不接時(shí)期?，F(xiàn)今有了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的設(shè)施種植，加之公路鐵路空運(yùn)的物流配送，南運(yùn)北調(diào)、北送南輸，南北調(diào)運(yùn)快則當(dāng)日可達(dá)，人們?cè)缫巡挥迷贋槌院确赋盍恕?/p>

一面忙著安排迎接采摘大棚柿子的遠(yuǎn)近市民和游客，一面忙著指導(dǎo)去年引進(jìn)到阜新地區(qū)的紅藜麥播種，芒種前夕，遼寧申博生物技術(shù)有限公司負(fù)責(zé)人張雷正在公司忙著舉辦端午節(jié)特別活動(dòng)。他在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，近幾年藜麥種植發(fā)展很快，公司將紅藜麥等品種引入阜新地區(qū)進(jìn)行種植取得了成功，收獲后的紅藜麥經(jīng)炒制后做成藜麥茶飲，連同其他藜麥產(chǎn)品共同打造健康營養(yǎng)新飲食，經(jīng)濟(jì)利潤相當(dāng)可觀。公司用白藜、紅藜和黑藜包成的桂花、豆沙、蜜棗等不同口味的藜麥養(yǎng)生粽，在端午假期到芒種時(shí)節(jié)都能品嘗到，用優(yōu)質(zhì)食材喜迎八方來客。

用碾米機(jī)把稻谷加工成米粒，用來蒸飯、熬粥。小麥磨面，精制各式面條，面團(tuán)搟皮可用于包餃子、燒麥……除了飽腹的主食，余下谷物還可用來釀酒。對(duì)于“杯中物”，文人騷客留世無數(shù)名篇。李白說“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”；杜甫要“白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉(xiāng)”；王維送友人“勸君更盡一杯酒”；李清照借酒消愁，則是另一番“西風(fēng)催襯梧桐落”，境由心生，酒是佐飲。

《三國演義》搬上銀幕，圍繞飲酒有很多精彩故事，如蔣干盜書、張飛醉酒失徐州等。發(fā)生在芒種時(shí)節(jié)最著名的，當(dāng)數(shù)孟德與玄德間的青梅煮酒論英雄橋段。雖是曹操與劉備論天下大勢(shì)誰是英雄，卻也將通過煮新鮮梅子去除酸澀之味的食用之道，吃出風(fēng)雅，傳世后人。

芒種時(shí)節(jié)，我國長(zhǎng)江中下游地區(qū)的梅子開始成熟了，南方常常陰雨連連，是為“梅雨季節(jié)”。江南雨季又稱“黃梅時(shí)節(jié)”。相傳芒種“煮梅”習(xí)俗，起始可追溯至夏朝。

著名民俗專家、沈陽市文史研究館研究員齊守成告訴《中國消費(fèi)者報(bào)》記者，忙忙收，忙忙種，芒種多農(nóng)事，既有大面積農(nóng)田要收割，又有大面積農(nóng)田要播種，與之相關(guān)的民俗有送花神和祈福五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順的安苗節(jié)等活動(dòng)。在芒種前，還有中國四大節(jié)日之一的端午節(jié)，賽龍舟、吃粽子、采草藥、掛艾草、放紙鳶等民俗活動(dòng)，有的一直延續(xù)至芒種時(shí)節(jié)不斷。這是二十四節(jié)氣中兼具富足與希望的美好日子。

芒種分三候。一候螳螂生：上一年產(chǎn)的螳螂卵，到芒種時(shí)節(jié)破殼新生小螳螂。二候鵙始鳴：鵙指伯勞鳥，在芒種時(shí)節(jié)出現(xiàn)在枝頭鳴叫。三候反舌無聲：反舌是一種能夠?qū)W習(xí)其他鳥鳴叫的鳥，因感應(yīng)到陰氣而停止鳴叫。芒種節(jié)氣，全國各地氣溫顯著升高，普遍進(jìn)入高溫多雨期，雨熱同期有益于水稻等農(nóng)作物生長(zhǎng)。

民以食為天。我國多地稻區(qū)舉辦插秧節(jié)，通過老物件工具的重現(xiàn)、代表地域特色服裝的演繹、古代勞動(dòng)場(chǎng)景的還原，展示千百年傳承的稻耕文化，再現(xiàn)古樸的插秧場(chǎng)景隨著稻耕歷史一并傳承下去，為民俗活動(dòng)輸入“新血液”，生生不息。