中國消費者報訊（裴新軍 記者孟剛）暑期來臨，北京市通州區(qū)市場監(jiān)管局全面啟動夏季食品安全專項治理，全力守護夏季餐桌食品安全，同時提示廣大市民在選購食品、外出就餐時要做到“六個注意”，從點滴細節(jié)做起保障自身健康和合法權(quán)益免受侵害。

近日，通州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到東朗產(chǎn)業(yè)園，再次對產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的餐館進行檢查。在一家徽州菜餐館，執(zhí)法人員向餐館負責人出示執(zhí)法證件、說明來意，查驗了營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證后，向餐館負責人詳細詢問了購入的食品原料使用、存放和剩余情況，并索要了食品原材料的進貨憑證和登記臺賬，逐一查看肉蛋制品及預(yù)包裝食品的進貨來源、供貨商信息。進入餐館食品原料庫房，執(zhí)法人員對庫房內(nèi)的米、面、油及調(diào)料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行了檢查，未發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期的食品原料。

檢查過程中，執(zhí)法人員還仔細查驗了餐館的食品安全要求落實情況，從環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、人員健康管理及食品原輔料、供餐、用餐等加工過程控制的各個環(huán)節(jié)進行全方位深入排查。“從現(xiàn)在開始，我們通過嚴查經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生，嚴查人員健康、器具消毒，嚴查進貨來源查、原料質(zhì)量，嚴格確保轄區(qū)食品銷售單位和餐飲單位把食品安全的各項要求落實到位。”通州區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)督管理科科長王偉說，“與此同時，我們還加強了食品安全知識的宣傳普及，倡導(dǎo)廣大市民自覺踐行光盤行動，主動抵制餐飲浪費。”

夏季溫度高、濕度大，不注重衛(wèi)生或食品存儲不當極易產(chǎn)生不安全的隱患，通州區(qū)市場監(jiān)管局提示廣大市民夏季食品安全要做到“六個注意”：一是選購食品一定要到正規(guī)商場、超市和市場，注意查看食品標簽標識和進口冷鏈食品可追溯的二維碼，堅決不要購買未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽肉制品和不認識的野菜、野生蘑菇，謹慎購買易變質(zhì)的自制熟食和涼拌菜。二是外出就餐時要注意查看餐館前臺張貼公示的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證和從業(yè)人員健康證，優(yōu)先選擇食品安全等級評定較高的餐館，有條件的情況下應(yīng)監(jiān)督菜品的加工環(huán)境和加工過程。三是網(wǎng)上訂餐注意選擇距離近、證照齊、衛(wèi)生好、信譽高的餐飲單位，盡可能縮短食品運送時間，收到食品后勿長時間存放，盡量不從網(wǎng)上購買生食類、冷食類、裱花蛋糕等保質(zhì)時間短、易變質(zhì)的食品。四是儲存食品要注意生熟分開，避免交叉污染，需要冷藏或冷凍的食品不要常溫保存，即食食品開啟后盡快食用，食用油要在避光陰涼條件下貯存。五是自行加工食品要注意清潔衛(wèi)生，刀具、案板和餐具生熟分開，食材要洗凈，食物要燒熟煮透，剩飯、剩菜常溫存放不要超過2小時，再次食用前一定要徹底加熱。六是注意留好消費憑證，購買食品和外出就餐不要忘記向經(jīng)營者索要收據(jù)、發(fā)票或機打小票，發(fā)生消費糾紛要第一時間與經(jīng)營者協(xié)商或向相關(guān)部門投訴。