國家市場監(jiān)督管理總局主管

中國消費者協(xié)會主辦

維護消費者合法權益,引導消費者合理消費

當前位置:首頁 > 3•15曝光臺
上海:豬肚等3批次肉制品抽檢不合格
2021-06-21 09:20 本文來源:中國消費者報•中國消費網(wǎng) 作者:劉浩

中國消費者報上海訊(記者劉浩)近日,上海市市場監(jiān)督管理局公布2021年第22期省級食品安全抽檢信息,有3批次肉制品抽檢不合格,涉及豬肚、牛大肚以及五香肥腸。

據(jù)了解,本次抽檢信息涉及5大類食品,包括食用油、油脂及其制品,肉制品,餅干,淀粉及淀粉制品,豆制品等。抽檢樣品共計507批次,其中合格504次、不合格3批次。

不合格樣品為上海和陽食品加工廠生產(chǎn)并銷售的鹽水豬肚,生產(chǎn)日期/批號為2021/4/9,不合格項目為亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)。上海市市場監(jiān)管局指出,亞硝酸鹽是一種無機化合物,如果人體在短時間內(nèi)吸入很多亞硝酸鹽,就可能引起中毒。建議少吃腌制食品、燒烤或熏制的食物,注意亞硝酸鹽的攝入情況,否則會對身體造成危害。

上海博禧尊眾食品有限公司生產(chǎn)并銷售的牛大肚(熟肉制品),規(guī)格型號為150g/包,生產(chǎn)日期/批號為2021/4/9,不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群。

上海博禧尊眾食品有限公司生產(chǎn)并銷售的五香肥腸(熟肉制品),規(guī)格型號為140g/包,生產(chǎn)日期/批號為2021/4/12,不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群。

據(jù)介紹,大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示有被致病菌(如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌)污染的可能。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染,或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。

上海市市場監(jiān)管局表示,已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對上述不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理,依法查處,進一步督促企業(yè)履行法定義務,并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

附:肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

責任編輯:22