中國消費者報報道 農(nóng)歷大年三十，位于廣州市花都區(qū)的保衛(wèi)康勞保用品公司的車間里依然燈火通明，80位工人正在加班加點趕制口罩。而這只是全國眾多口罩生產(chǎn)廠家的一個縮影。

　　突如其來的新型冠狀病毒肺炎疫情肆虐，讓原本熱鬧的春節(jié)假期一下子陷入冷寂。

　　“足不出戶”成為防控疫情最有效的措施，受疫情影響，全國各地大部分餐飲企業(yè)及商場不得不停業(yè)。特殊時期，線上購買成為消費者的首選，如何保障消費者日常生活所需的正常供給，確?？谡值确酪呶镔Y質(zhì)量，也成為2020年給各大零售、電商企業(yè)的第一個大考。

　　平臺加大對不良商家查處力度

　　來勢洶洶的疫情，讓口罩成為普通人抗疫的必備用品，醫(yī)護人員戰(zhàn)疫的必要“武器”。一時間，口罩成為市場緊俏貨，作為易耗品一時供不應求。由此也出現(xiàn)部分不良商家惡意抬價，甚至售賣假冒偽劣產(chǎn)品的現(xiàn)象。

　　2月2日，公安部下發(fā)通知，要求嚴厲打擊制售假冒偽劣防護物資等違法犯罪活動，發(fā)動人民群眾和相關企業(yè)積極舉報，上溯源頭，下查動向，開展全鏈條打擊。

　　針對不良商家的行為，天貓、京東等電商平臺也在針對口罩類商品違規(guī)銷售行為進行管控。2月4日，阿里巴巴集團平臺治理部公布了疫情期間嚴控商品質(zhì)量及違規(guī)商家的治理情況：截至目前，阿里已攔截、刪除可疑問題口罩57萬件，已永久清退15家涉嫌銷售問題口罩的店鋪，其中5家被移送執(zhí)法機關。

　　京東此前也在抗疫期間成立了專項小組，并以系統(tǒng)+人工的形式持續(xù)開展商品價格的監(jiān)控與治理。為穩(wěn)定平臺經(jīng)營秩序，京東按照平臺規(guī)則，于1月28日、1月30日和2月2日，對處罰的違規(guī)商家進行公示，并清退了嚴重違規(guī)的7個商家。

　　疫情像一面“照妖鏡”，照出了少數(shù)不法商家只為個人蠅頭小利，發(fā)“疫情財”的面目，但同時更多也涌現(xiàn)出的是暖心的故事。

　　1月22日起，網(wǎng)易嚴選先后4次上線近20萬只防護口罩，免費專供湖北用戶，并緊急調(diào)集、上線了5萬份一次性酒精片、洗手液、免洗凈手噴霧等4款防護用品，供全國用戶免費領取。

　　同時，嚴選調(diào)集了近100萬件急需防護物資供應全國用戶。其中，針對全國用戶上線的口罩與疫情前在售醫(yī)用口罩價格一致。并在第一時間承諾，疫情期間包括口罩在內(nèi)的防護用品絕不漲價，春節(jié)期間此類商品快遞不停運。

　　“鑒于本次疫情嚴重，初二至初五拍下的口罩，均無償贈送使用，費用我司承擔，為戰(zhàn)勝疫情盡綿薄之力，請至后臺申請僅退款，愿一切安好!”劉佳收到天貓口罩店家發(fā)來的短信十分感動，將截圖發(fā)至微信群中。

　　種種暖心的善舉，也讓沉寂的微信群熱鬧起來。

　　廣州保衛(wèi)康勞保用品公司是一個經(jīng)歷過2003年非典、2009年H1N1的口罩廠家。臘月二十五剛放假，臘月二十八工廠老板楊康彬又以5倍工資請回來了80位工人。面對大量的口罩需求，工人們加班加點輪番趕制，從早8點到晚12點下班，完成了每天50萬只口罩的產(chǎn)量。

　　北京超市蔬菜等貨品供應充足。王小月/攝

　　“無接觸配送”助力抗擊疫情

　　疫情期間，許多消費者選擇在線購買生鮮類產(chǎn)品，一時間生鮮電商平臺商品被搶購，也出現(xiàn)了訂單暴增、配送負載、商品缺貨等問題。針對疫情，各平臺紛紛推出應對舉措。

　　1月28日，叮咚買菜成立應急響應小組并升級前置倉消毒和測溫措施;同日，全國家樂福及蘇寧菜場加大補貨量，保供應;1月30日，每日優(yōu)鮮針對增長的商品供應需求加緊備貨;2月2日，達達集團宣布正式啟動“到家新鮮菜場”項目;盒馬在春節(jié)期間實施“不打烊，不漲價”的服務政策。

　　這個特殊的春節(jié)，多地商超消費需求激增。近日，淘鮮達平臺上20余家商超品牌表示，對于米面糧油、生鮮蔬菜、民生用品，超市承諾保供應、不漲價。超市呼吁消費者理性購物，不必囤貨。

　　《中國消費者報》了解到，大潤發(fā)、新華都、綠地優(yōu)選、卜蜂蓮花、邯鄲陽光、合肥紅府、香江百貨、中百倉儲、歡樂愛家等20余家商超品牌接連公開表示，正全力增加采購保障民生商品供應，同時也保證民生商品不會提價。

　　連日來，《中國消費者報》在物美北京洋橋店、北京增光路店等多個商超店內(nèi)看到，果蔬糧油貨架貨品充足，超市工作人員也在加緊補貨。

　　受疫情影響，“少出門、不聚會”已經(jīng)成為更多人的共識。

　　為了保護用戶健康安全，美團外賣率先在武漢試點推出“無接觸配送”服務。截至1月27日，美團外賣“無接觸配送”已在北上廣深等全國184個城市上線，陸續(xù)將覆蓋全國大部分城市。用戶除了直接在下單頁面?zhèn)渥⑿畔⑼猓€可以通過電話或者APP內(nèi)的消息聯(lián)系騎手直接告知。同時，在配送過程中，騎手也會提前給用戶打電話確認是否選擇該服務，得到認可后會進一步確定餐品放置的位置。

“無接觸配送”得到用戶的認可。王小月/攝

　　這一做法不僅得到了用戶和騎手的認可，也在物流配送、餐飲行業(yè)內(nèi)迅速鋪開。多個物流、餐飲品牌紛紛推出“無接觸配送”服務，減少面對面接觸可能帶來的傳染風險，從而更好保障消費者和配送員的安全。

　　新茶飲企業(yè)奈雪的茶也從2月1日起推出無接觸配送。據(jù)奈雪方面稱，奈雪對門店內(nèi)的軟歐包均進行裝袋或者裝盒封口，1月31日起，旗下的外賣產(chǎn)品也新增外賣安心卡，登記各環(huán)節(jié)制作人、配餐員、配送員姓名及實時體溫，做到食品安全、制作及配送關鍵環(huán)節(jié)均可追蹤。

　　對此，網(wǎng)經(jīng)社生活服務電商分析師陳禮騰對《中國消費者報》表示，受新型冠狀病毒疫情影響，到家服務成為居民生活的基礎保障。盡管配送服務減少了人員之間的接觸，但依舊不能完全避免，而“無接觸配送”以及智能取餐柜的出現(xiàn)，較好解決了這一問題。“此次疫情成為‘無接觸配送’實踐的契機，使在線外賣在特殊時期下能更好地發(fā)揮效用，但餐飲對于時間的要求比較苛刻，‘無接觸配送’能否滿足正常情況下的取餐、就餐需求，還需更多摸索與實踐。”

　　“共享員工”提高服務效率

　　由于疫情對線下實體商業(yè)有巨大影響，面對面消費短期內(nèi)難以進行，這也導致線上平臺+線下前置倉模式的商超會加大爆單。而大量外賣訂單，是對外送平臺運營能力的考驗。

　　與此同時，受疫情影響，餐飲企業(yè)因停業(yè)導致員工待崗。

　　一邊是餐飲行業(yè)人員待崗，一邊是商超運力不足。2月3日，盒馬與云海肴、青年餐廳共同宣布達成人員用工合作，解決現(xiàn)階段餐飲行業(yè)待崗人員的收入問題，緩解餐飲企業(yè)成本壓力，緩和商超生活消費配送人力不足的矛盾。

　　《中國消費者報》了解到，云海肴、青年餐廳部分休業(yè)員工將經(jīng)面試、培訓、體檢、確認勞務合同后，分別入駐盒馬各地門店，參與打包、分揀、上架、餐飲等工作。為保證服務人員健康安全，所有員工需進行防護措施規(guī)范培訓，并佩戴口罩、測量體溫后，允許上崗。

　　據(jù)盒馬全國經(jīng)營管理總經(jīng)理胡秋根介紹，盒馬與餐飲企業(yè)并肩作戰(zhàn)的消息傳出，有不少企業(yè)投來橄欖枝，接下來將有來自蜀大俠、望湘園等500多名餐企員工到盒馬“上班”，同時西貝、奈雪的茶、探魚等30多家餐飲企業(yè)也在積極接洽中。

　　這一模式可否復制還有待考證，但餐飲行業(yè)與商超形成合力，可以共同渡過難關。

　　此次疫情讓生鮮電商再次成為“風口”，可以看作是對生鮮電商的一次“檢驗”，促使在商品、供貨渠道、配送、服務等環(huán)節(jié)更加完善，提高效率。

　　網(wǎng)經(jīng)社電子商務研究中心特約研究員、北京東曉騰飛供應鏈管理有限公司總經(jīng)理陳虎東對《中國消費者報》表示，疫情導致民眾足不出戶的現(xiàn)狀，使得民眾居家購物的習慣進一步成熟。對于生鮮電商來說，及時配送、質(zhì)量保證、后端供給等壓力的加大，倒逼生鮮電商在各項服務上下足功夫。

　　陳虎東進一步強調(diào)，此次疫情考驗著生鮮電商前端的時效性，但是后端痛點沒有得到解決，導致不少生鮮電商出現(xiàn)用人海戰(zhàn)術補足民眾需求的現(xiàn)象，這表明生鮮電商應對能力還需加強。疫情下人們線上購買生鮮食材的習慣將會被培養(yǎng)起來，生鮮電商有望迎來下一個春天。(王小月)