中國消費者報報道（記者 徐文智）洪慶山地處秦嶺北麓淺山地帶，東接驪山山脈，西鄰陜西西安主城區(qū)，西安市灞橋區(qū)洪慶街道辦事處水泉子村村民，世代生活在這里。近年來，依靠發(fā)展農(nóng)家樂鄉(xiāng)村旅游，水泉子村村民逐漸走上了幸福的小康生活之路。

　　窮山村的華麗轉(zhuǎn)身

　　水泉子村原先是待搬遷的村落。村委會主任竇近靜告訴記者，西安市人民政府為了實施秦嶺生態(tài)環(huán)境保護，曾計劃對秦嶺北麓地區(qū)居住環(huán)境惡劣的群眾實施生態(tài)移民，包括水泉子村等7個村共計1117戶。

　　為何水泉子村最后沒有搬遷呢?竇近靜告訴記者，以前水泉子村計劃搬遷，是因為地處深山，交通不便，村民生活貧苦，而現(xiàn)在生活幸福，則是依托旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開辦農(nóng)家樂實現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身。

　　隨著交通的發(fā)展，作為距離西安城市最近的“城市后花園”，自然資源豐富的洪慶山成為了西安市民躲避喧囂、頤養(yǎng)身心的好去處。而洪陽北路是水泉子村聯(lián)通山上山下的主要公路，2007年4月，水泉子村第一家農(nóng)家樂開業(yè)，隨后便如雨后春筍，蓬勃發(fā)展?，F(xiàn)在沿著公路盤旋而上，一路上可以看到幾十家風(fēng)格各異的農(nóng)家樂餐飲店。

　　竇近靜說，最繁忙的時候，村里一天會來幾千名游客，500多輛私家車，將水泉子村塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。農(nóng)家樂里人聲鼎沸，生意紅火。游客們吃完飯，三三兩兩結(jié)伴在山里兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看到村民家門口擺放著自家種的新鮮櫻桃，吃完感覺甜美，便大包小包購買帶給親友品嘗。

　　每年5月初開始的櫻桃節(jié)，已成為當(dāng)?shù)刈畲蟮泥l(xiāng)村旅游節(jié)。竇近靜說：“水泉子村有700多畝櫻桃林，每家每戶都有櫻桃樹，一年下來全村光櫻桃收入就有2000多萬元。開辦農(nóng)家樂的村民家庭收入就更高了。”

　　竇近靜笑著對記者說：“這些年，村民經(jīng)濟收入不斷提高，農(nóng)家樂牽頭的鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)揮了重要作用。村民生活水平高了，生活條件改善了，我們村也不搬遷了，我們要在洪慶山扎下根，向著自己的小康生活努力邁進。”

                                                                                                              
有“西安最美鄉(xiāng)村”之稱的水泉子村。徐文智/攝

　　保護綠水青山

　　隨著來洪慶山休閑度假游客的增多，水泉子村農(nóng)家樂經(jīng)營規(guī)模擴大帶來的環(huán)境保護問題開始凸顯。

　　“綠水青山就是金山銀山”，依托洪慶山旅游資源實現(xiàn)富裕的水泉子村人最是明白這個道理。2018年，水泉子村啟用了洪慶山當(dāng)?shù)匚ㄒ坏奈鬯幚韽S，每一戶農(nóng)家樂的廚房都有專門管道與這個廠的設(shè)備相連。2019年，水泉子村農(nóng)家樂全部采用甲醇或者煤氣作為燃料，不再使用散煤和木柴作為燃料。2020年，水泉子村農(nóng)家樂產(chǎn)生的餐飲垃圾統(tǒng)一集中堆放在村里修建的垃圾臺，每天由洪慶街道辦安排的垃圾車運送到垃圾焚燒廠處理。

　　今年6月初，當(dāng)?shù)卣謱η貛X區(qū)域內(nèi)農(nóng)家樂垃圾污水處理設(shè)施等亂排放破壞生態(tài)環(huán)境問題進行專項整治。西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局局長周筱梅告訴本報記者，這次專項整治就是要讓水泉子村農(nóng)家樂來一次“后廚革命”，通過廚房衛(wèi)生環(huán)境的大幅提升，打造一批環(huán)境衛(wèi)生、排放達(dá)標(biāo)的星級農(nóng)家樂。

　　灞橋區(qū)市場監(jiān)管局按照“關(guān)停一批、改造一批、提升一批”的要求，對洪慶山農(nóng)家樂進行了一場拉網(wǎng)式的檢查和整治活動。村民升級改造后廚等設(shè)施累計投資70余萬元，全村農(nóng)家樂整改面積近1000平方米。

　　烹制小康“佳肴”

　　監(jiān)管部門的整治行動也得到了水泉子村村民的大力配合。灞鄉(xiāng)苑農(nóng)家樂位于村里的黃金地段，平時的生意很是興隆。記者在這家農(nóng)家樂的后廚看到，光潔如鏡的不銹鋼廚房用具應(yīng)有盡有，垃圾、污水、油煙、燃料、防蠅等設(shè)施全部到位。灞鄉(xiāng)苑農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人竇海剛是水泉子村最早一批開辦農(nóng)家樂的村民，此前曾在飯店行業(yè)干了十幾年。他自豪地對記者說：“經(jīng)過改造的廚房，不像是往常所見的農(nóng)村廚房，更像是星級賓館的后廚操作間。”

　　竇海剛告訴記者，市場監(jiān)管部門的這次升級改造非常及時，大多數(shù)開辦農(nóng)家樂的村民都很支持。衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、排放達(dá)標(biāo)、服務(wù)達(dá)標(biāo)的農(nóng)家樂，才能吸引更多的游客來水泉子村休閑度假、放心飲食，也能更好地保護洪慶山的自然環(huán)境。

　　通過大力發(fā)展農(nóng)家樂旅游經(jīng)濟和櫻桃雜果種植經(jīng)濟，水泉子村像竇海剛一樣開辦農(nóng)家樂的村民收入大幅增加，更多村民從農(nóng)家樂帶動起來的櫻桃雜果種植中獲得了穩(wěn)定的收益。2019年，水泉子村人均收入已經(jīng)達(dá)到了3萬余元，2200多位村民過上了欣欣向榮的小康生活。

　　竇近靜自豪地告訴記者，水泉子村農(nóng)家樂升級改造的實踐表明，只有走將村民的幸福生活與生態(tài)環(huán)境保護緊密相連的和諧發(fā)展之路，這樣的農(nóng)家樂才能烹制出“色香味俱佳”的小康“佳肴”。