中國消費者報西安訊(記者徐文智)近日，陜西省市場監(jiān)管局、省委文明辦和省商務廳共同發(fā)布《陜西省餐飲業(yè)分餐制實施指南》(以下簡稱《指南》)，細化在全省餐飲企業(yè)推廣分餐制的具體措施，積極倡導公眾樹立文明餐桌新風尚。

　　《指南》明確提出“分餐位上餐、公筷公勺分餐、分餐自取”3種模式，分別適用于宴請宴會、大眾餐飲消費、快餐經營3種不同的消費場景，并對餐飲企業(yè)的菜品制作、餐具配置、服務流程等方面開展重構設計，推廣提供分餐服務。

　　記者在一家實行分餐制的餐館看到，4-6餐位的長方桌，會擺放兩套公筷公勺;8-12餐位的圓桌，擺放4套公筷公勺。分餐自取是在就餐場所醒目的位置擺放就餐專用餐具，在取餐臺周邊設置服務人員進行引導取餐，及時對用餐完畢的餐具進行回收清理。正在這里就餐的消費者告訴記者，分餐制既有效地阻隔了病毒的傳播，同時也減少了舌尖上的浪費，既有了氣氛，也有了健康和安全。

　　《指南》還要求對餐飲企業(yè)提供的“公筷、公勺”和“私筷、私勺”應通過造型、材質和色彩來區(qū)分，并做好清洗消毒工作;菜品設計應以分餐為導向，加大位菜創(chuàng)新研發(fā)力度。同時在用餐場所開展分餐用餐宣傳，營造健康文明用餐氛圍。

　　據悉，下一步，市場監(jiān)管部門將在標準的落地實施上下功夫，引導餐飲行業(yè)全面推行分餐制，同時加大宣傳力度，提高社會公眾的分餐意識，逐步讓分餐制成為消費者選擇就餐場所的重要標準。